- ขนมปังจากธัญพืช - 180 กรัม (สำหรับ croutons)
- เนยละลาย - 2 รายการ ช้อน (สำหรับ croutons)
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน (สำหรับ croutons)
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับ croutons)
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส (สำหรับ croutons)
- น้ำมันมะกอก - 2 รายการ ช้อน
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ฟัน
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 900 กรัม
- หัวใหญ่ของผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
- ชีสเชดดาร์ - 3/4 ถ้วย
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
1. แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ ให้ได้ประมาณ 3 ถ้วย เปิดเตาอบที่ 175 องศา ในชามขนาดใหญ่ใส่เนยละลายน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด ผัดให้เข้ากันแล้วเพิ่มชิ้นขนมปัง 2 ผัดจนขนมปังทั้งหมดเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำมัน วางบนถาดอบโรยด้วยเกลือทะเลและอบจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลดี การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ผัด croutons หลายครั้งในระหว่างการอบ 3 ประณีตสับหัวหอมกะหล่ำปลีกระเทียมและผักชนิดหนึ่ง ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 4. ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่หอมแดงและหอมแดงลงไปจนหอมเจิดจ้าเล็กน้อย เพิ่มมันฝรั่ง, ครอบคลุมและทอดเป็นเวลา 4 นาที ใส่กระเทียมและน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้ม หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีมันฝรั่งควรจะนุ่ม 6. ใส่ผักชนิดหนึ่งและหุง 4-5 นาทีจนนุ่ม 7. นำซุปออกจากกองไฟและใช้เครื่องปั่นผสมน้ำแช่เพื่อให้เข้ากันดีกับน้ำซุปข้น เพิ่มครึ่งชีสเชดดาร์และมัสตาร์ด ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วเพิ่มครึ่งหลังของชีส 8. ซุปที่เจือจางบนจานวางอยู่ด้านบนของ croutons และให้บริการ
เสิร์ฟ: 4