- เนื้อกวาง - 2 กิโลกรัม (รอย)
- โบว์ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 5 Zubchikov
- เบคอนรมควัน - 5 ชิ้น
- Champignons - 500 กรัม
- แยมที่ทำจากลูกเกดสีแดง - 4 ศิลปะ ช้อน
- ไวน์กึ่งหวานกึ่งแดง - 400 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 400 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด - 2 ศิลปะ ช้อน
- ใบเบย์ - 15 ชิ้น
- โหระพาสด - - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 30 กรัม
Olenine ตัดเป็นก้อนด้านประมาณ 5 ซม. วางชิ้นส่วนของเนื้อกวางลงในชามเพิ่มอ่าวใบโหระพาสดเติมสิ่งทั้งกับไวน์ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก ดีล้างเห็ด เรานำเนื้อออกจากหมักและนำไปวางบนจานเราโยนใบและต้นกล้วยออกจากดอง - มันจะยังเป็นประโยชน์กับเรา เตาอบอุ่นอีก 150 องศา หัวหอมตัดเป็นรูปครึ่งวงกลมบางกระเทียม - ประณีต ในกระทะละลายเนยใส่หอมในนั้นทอด 3-4 นาทีกับความร้อนปานกลางจนนุ่มแล้วใส่กระเทียมเห็ดและชิ้นเบคอน ทอดเข้าด้วยกันอีก 2-3 นาที ในระหว่างนี้ในกระทะที่แยกต่างหากในไฟรวดเร็วทอดเนื้อ ทอดไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในบางส่วนเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมอย่างรวดเร็วด้วยเปลือกโลกและไม่ได้ตุ๋นในน้ำของตัวเอง ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ในกระทะขนาดใหญ่ให้ผสมเนื้อในกระทะกับหอมใหญ่และเห็ดเนื้อทอดหมักดองหมักแยมเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันดีและใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้ว อยู่ใต้ฝาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นเราจะเอาสตูว์ออกจากเตาอบใส่ไว้บนเตา แป้งถูกละลายในปริมาณเล็กน้อยน้ำเพิ่มลงไปในสตูว์ ผัดและอุ่นสตูว์เพื่อให้มันข้น เราควบคุมเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น - เราทำให้สตูว์ยิ่งหนาแน่นเพิ่มแป้งมากขึ้น เราขจัดออกจากกองไฟและยับยั้งตัวเองจากการทดลองที่จะกินทุกอย่างจากเตาโดยตรงเราจัดเรียงตามจานส่วน ผมขอแนะนำให้ใช้กับเบียร์ดำ บูด appetit! :)
เสิร์ฟ: 10