- แป้ง - 2 1/2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนยนุ่ม - 110 กรัม
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- บรรจุริคอตต้า - 1 ชิ้น (450 กรัม)
- น้ำมะนาว - 3 ศิลปะ ช้อน (บวก 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวในเคลือบ)
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา (บวก 1 ช้อนชาเปลือกมะนาวในเคลือบ)
- น้ำตาลผง - 1 1/2 ถ้วย (เคลือบ)
1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ในชามขนาดกลางให้ผสมแป้งผงฟูและเกลือ พักไว้ 2 ในชามขนาดใหญ่ผสมเนยและน้ำตาล ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาลจนความคงตัวของครีมประมาณ 3 นาที เพิ่มไข่ทีละครั้งและแส้ 3. เพิ่มริคอตต้าน้ำมะนาวและรสมะนาว ชนะ 4. ผัดแป้งผสม อย่าปัด! 5. พับสองแผ่นอบกับกระดาษ parchment ช้อนแป้งลงบนแผ่นอบโดยใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับคุกกี้แต่ละก้อน นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน นำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบประมาณ 20 นาที 6 เพื่อให้เคลือบผสมกับน้ำตาลผงน้ำมะนาวและมะนาวในชามขนาดเล็กจนเรียบ 7. ละอองฝนประมาณหนึ่งช้อนชาเคลือบบนบิสกิตแช่เย็นแต่ละ ระดับอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เคลือบแข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4-5