การทานอาหารมังสวิรัติในวัยเด็ก

การทานอาหารมังสวิรัติอยู่ในรายชื่อของกระแสที่เก่าแก่และเป็นที่รู้จักของโภชนาการทางเลือก แต่ถ้าผู้ใหญ่ผู้ใหญ่สามารถทดลองกับร่างกายของเขาได้การกินเจในวัยเด็กอาจเป็นอันตรายได้

การรับประทานอาหารมังสวิรัติในระบอบการปกครองที่เข้มงวด (และมีน้ำหนักเบาเกินไป) สุขภาพของเด็กอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากสัดส่วนของพืชไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญในการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเด็ก ลองดูว่าองค์ประกอบใดหายไป

โปรตีนจากสัตว์ซึ่งตามองค์ประกอบกรดอะมิโนเต็มแล้ว และโปรตีนเป็นที่รู้กันว่าเป็นวัสดุก่อสร้างพื้นฐานของร่างกาย เมื่ออยู่ในร่างกายโปรตีนจะแบ่งออกเป็นกรดอะมิโน โปรตีนมีเพียง 20 ชนิดซึ่ง 8 ชนิดนี้สามารถทดแทนได้ ในร่างกายเหล่านี้ 8 โปรตีนไม่ได้เกิดขึ้นพวกเขามาเฉพาะกับผลิตภัณฑ์นม, นม, ปลา, เนื้อ, ไข่ ในอาหารของเด็กอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพสูงควรมีทุกวันเนื่องจากร่างกายของเด็ก ๆ เติบโตขึ้นเพียงแค่ต้องการวัสดุก่อสร้าง

โปรตีนที่มีคุณภาพสูงในปริมาณที่เพียงพอยังมีอยู่ในพืชตระกูลถั่ว (ในถั่วเหลืองถั่ว) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีธาตุเหล็กอยู่ในรูปที่ย่อยได้ง่าย สำหรับธาตุที่มีการเจริญเติบโตเหล็กมีบทบาทสำคัญเนื่องจากมีส่วนร่วมในการก่อตัวของเฮโมโกลบินมีผลต่อการเป็นเม็ดเลือดแดงมีส่วนร่วมในการหายใจในการสร้างเอนไซม์บางอย่างในปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกัน ในพืชธัญพืชมีกรด phytic ซึ่งเมื่อรวมกับเหล็กฟอร์มเกลือละลายที่แทบละลายไม่ได้ซึ่งจะลดการย่อยได้ของธาตุเหล็ก

การขาดวิตามินบี 12 ทำให้กระบวนการเผาผลาญลดลงรวมถึงการแลกเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตการพัฒนาภาวะโลหิตจาง วิตามินบี 12 สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์นมปลาตับเนื้อชีสในผลิตภัณฑ์จากทะเล

วิตามินดีมีส่วนร่วมในการพัฒนาโครงกระดูกดังนั้นการขาดจึงนำไปสู่การเกิดโรคกระดูกอ่อนเช่นเดียวกับการสลายการเผาผลาญแคลเซียมฟอสฟอรัสซึ่งจะเปลี่ยนรูปร่างของกระดูกและทำให้กระดูกอ่อน ความต้องการในวัยเด็กของวิตามินนี้เป็นที่พอใจส่วนใหญ่เนื่องจากการก่อตัวของมันในผิวภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตและการบริโภคกับผลิตภัณฑ์ วิตามินดีสามารถพบได้ในตับของปลา, น้ำมันปลา, เนย, ไข่, นม, ในผลิตภัณฑ์จากพืชเกือบจะไม่มี

การขาดแคลนสังกะสีที่เกิดจากความสมบูรณ์ของเส้นผมและผิวหนังแผลพุพองของเยื่อเมือกและผิวหนังแตกต่างกัน (ศีรษะล้าน, โรคผิวหนังอักเสบ) สังกะสีมีส่วนร่วมในกระบวนการมองเห็นภาพในกระบวนการสังเคราะห์เม็ดเลือดมีอยู่ในฮอร์โมนอินซูลินซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต สังกะสีปริมาณมากมีอยู่ในเนื้อตับ

วิตามินบี 2 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกาย

Riboflavin เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของแอนติบอดีและการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง จุลินทรีย์นี้จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการหายใจของเซลล์ แต่จะช่วยปรับปรุงสภาวะของอวัยวะในการมองเห็น Riboflavin สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นนมไข่ตับเนื้อปลาชีส

เนื่องจากการขาดวิสัยทัศน์ของวิตามินเอสามารถลดลงได้เมื่อมีความมืด (ตาบอดกลางคืน) เล็บจะแห้งและเปราะการเกิดขึ้นที่ผิวหนังเกิดขึ้น (เริ่มลอกและแตก) วิตามินเอเช่นวิตามินบี 6 และบี 12 มีส่วนเกี่ยวข้องในกระบวนการเจริญเติบโต วิตามินนี้ถือเป็นไขมัน วิตามินเออุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์เช่นครีมชีสกระท่อมเนยชีสตับไขมันไข่แดงและน้ำมันปลา ในร่างกายมนุษย์วิตามินเอเกิดขึ้นจากแคโรทีนของเม็ดสีของพืช (ที่พบในผักและผลไม้ที่มีสีแดงเหลือง) ในผนังลำไส้และตับ

ร่างกายของเด็กต้องการคอเลสเตอรอลซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับฮอร์โมนเพศและเซลล์ในร่างกาย

จากการศึกษาข้างต้นจะเห็นได้ว่าการทานมังสวิรัติเป็นแผนโภชนาการสำหรับเด็กไม่สามารถแนะนำได้เพราะขาดวิตามินที่จำเป็นและสารอาหารที่มีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตเต็มที่ของเด็ก