การทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

เค้กน้ำผึ้งได้รับการพิจารณาการรักษาที่อร่อยที่สุดเป็นเวลาหลายปีและเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่คนจำนวนน้อยรู้ว่าสูตรสำหรับการเตรียมของมันถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่ทันสมัย เป็นครั้งแรกที่มันถูกปรุงสุกที่ศาลของจักรพรรดิรัสเซีย Alexander I. และลูกกวาดที่ทำหน้าที่ตารางกับเค้กน้ำผึ้ง smeared ด้วยครีมไม่แม้แต่สงสัยว่าภรรยาของจักรพรรดิเกลียดน้ำผึ้ง แต่อาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากและละลายในปากของฉันว่า Elizaveta Alekseevna ไม่เพียง แต่ไม่ลงโทษพ่อครัวเท่านั้น แต่สั่งให้ทำน้ำผึ้งสำหรับงานเลี้ยงในศาลทั้งหมด

วิธีการเตรียมเค้กน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

แน่นอนว่าอาหารอันโอชะนี้สามารถซื้อได้อย่างอิสระจากร้านขายขนมหวาน แต่ผู้ผลิตน้ำผึ้งที่ปรุงสุกที่บ้านจะไม่ไปกับเขาในการเปรียบเทียบใด ๆ เพื่อให้สมบูรณ์อร่อยปฏิบัติตามกฎบางอย่าง:

• ในการทำเค้กแช่ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ แต่ก็เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าจะมีเกือบไม่มี interlayer ครีมระหว่างเค้ก ถ้าคุณต้องการให้เค้กอร่อยขึ้นให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงและยังสามารถเพิ่มปริมาณในสูตรคลาสสิก
• เมื่อเลือกน้ำผึ้งจะได้รับคำแนะนำจากข้อเท็จจริงที่ว่าพันธุ์ที่มืดจะให้รสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้นในแป้ง
• ตามสูตรสำหรับเค้กที่เขียวชอุ่มมากขึ้นใช้โซดา แต่ถ้าคุณชอบแป้งอบเทียมก็ควรจะเพิ่มในตอนท้ายของการเตรียมผสมกับแป้ง

สูตรสำหรับทองแดงคลาสสิก

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 2 ช้อนชา ไม่มีเนินเขา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อดับโซดา)

สำหรับครีม

• ไข่ - 1 pc
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม)
• เนย - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมแป้ง ในอ่างน้ำเราชนะสองไข่กับแก้วน้ำตาล ปรุงอาหารผสมนี้ประมาณห้านาทีจนกว่าจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและสว่างขึ้น
2. อย่าถอดออกจากอ่างอาบน้ำเพิ่มน้ำผึ้งและปั่นต่อ เติมแป้งและโซดาลงไปอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราจะเทแป้งอีกหนึ่งแก้ว
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและนำมาผสม แป้งบนดวงตาจะเพิ่มขึ้นและกลายเป็นรูพรุนมากขึ้น ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะเติมแป้งแก้วสุดท้ายลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียดและนำออกจากอ่างน้ำ
4. คุณต้องวางแป้งไว้บนโต๊ะ ควรโรยด้วยแป้งก่อนเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิว ปล่อยให้แป้งเย็นลงสักสองสามนาที จากนั้นเราจะนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันและแบ่งเป็น 6 ชิ้น
5. เตาควรอุ่นขึ้น 180 องศา แป้งแต่ละส่วนถูกรีดลงในเค้กบาง ๆ วางบนแผ่นอบและเจาะด้วยหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
6. เปลือกหอยปรุงสุกได้ห้านาทีก่อนที่สีเข้มสีทอง
7. เพื่อเตรียมครีมอีกครั้งในไข่น้ำอาบน้ำและน้ำตาล เมื่อส่วนผสมมีความเหมือนกันให้เพิ่มครีมเปรี้ยวใส่ครีมแล้วปั่นหมาดก็ได้
8. หลังจากนั้นครีมสามารถถอดออกจากอ่างอาบน้ำปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มเนยนิ่ม อีกครั้งแส้ครีมจนกว่าจะมีความหนาเล็กน้อย
9. เค้กแต่ละชิ้นจะถูกทาด้วยครีมอย่างละเอียดทำให้เนื้อครีมหดตัวเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยถั่วชุปครีมหรือช็อกโกแลต เพื่อขนมหวานเป็นอย่างดีวางไว้ไม่กี่ชั่วโมงหรือดียิ่งขึ้นไม่ได้คืนในตู้เย็น

คุณสามารถทดลองกับรสชาติของครีมได้ ตัวอย่างเช่นให้ทำบนพื้นฐานของนมข้นไม่เปรี้ยวครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เนยอ่อนนุ่มและตีด้วยเครื่องผสมเพื่อความงดงาม จากนั้นค่อยๆเริ่มฉีดนมข้นโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง เพื่อให้ได้รสชาติช็อกโกแลตครีมคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้เล็กน้อยที่ปลายสุด