ขนมปังโฮมเมดเมื่อเร็ว ๆ นี้คนมากขึ้นต้องการไปโดยไม่ต้องขนมปังและไม่รวมจากเมนู และไร้ผล! การบริโภคขนมปังในระดับปานกลางมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ขนมปังข้าวมีสารที่มีประโยชน์หลายอย่างเช่นกรดอะมิโนเกลือแร่วิตามินบีและพีอีเหล็กธาตุไฟเบอร์ส่วนประกอบต่างๆของไมโครและแมโคร ขนมปังชนิดนี้ไม่อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นประโยชน์ในการย่อยอาหารและยังช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคต่างๆเช่นโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน ขนมปังข้าวไรย์ในรัสเซียเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนยากจนเพราะคนชั้นสูงใช้ขนมปังขาวเพื่อทำอาหาร ตอนนี้ในประเทศต่างๆเช่นเยอรมนีและโปแลนด์ขนมปังกับแป้งข้าวไรย์ถือว่าเป็นอาหาร ขนมปังที่ประกอบด้วยแป้งข้าวไร 100% จะหนักสำหรับกระเพาะอาหารดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมปังข้าวสาลี จากจำนวนของส่วนผสมนี้คุณจะได้รับก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณต้องการที่จะทำขนมปังขนาดใหญ่ - เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของอัตราผลิตภัณฑ์ ขนมปังข้าวสาลีโอชะเสิร์ฟพร้อมซุปหรือทำแซนวิชที่ชื่นชอบ Bon appetit, กินมัน!
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 200 กรัม
- แป้งข้าวไร 100 กรัม
- น้ำต้ม 220 มล
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- เกลือ 7 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก 10 มล
- ขั้นตอนที่ 1 การทำขนมปังเราจะต้อง: แป้งสาลี, แป้งข้าวไร, น้ำอุ่น, ยีสต์แห้ง, น้ำมันมะกอกเกลือและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 เราเริ่มเตรียมช้อน: จานที่โอปาราจะเพิ่มขึ้นล้างออกด้วยน้ำร้อน ในน้ำอุ่นให้เจือจาง 1 ช้อนเต็มของยีสต์แห้ง
- ขั้นที่ 3 เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีจากปริมาณรวมและ 1 ช้อนชา น้ำตาล - สำหรับให้ยีสต์
- ขั้นตอนที่ 4 ผสมให้ละเอียด พยายามที่จะผสมพันธุ์ทุกชิ้นส่วนของแป้ง ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 Opara เพิ่ม "หมวกนิรภัย" ตอนนี้ตีได้อย่างรวดเร็วด้วยส้อม ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนผิว
- ขั้นตอนที่ 6 ร่อนแป้งสาลีที่เหลือเข้าชามที่สะอาดและอุ่น
- ขั้นตอนที่ 7 เทช้อนที่เตรียมไว้ลงในแป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้งด้วยช้อนตักด้วยมือ
- ขั้นตอนที่ 8 ค่อยๆร่อนแป้งข้าวไรและนวดแป้งต่อ
- ขั้นตอนที่ 9 เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและนวดมือของคุณด้วยแป้งนุ่ม แต่ค่อนข้างหนาแน่น หากจำเป็นคุณสามารถใช้น้ำมันได้เล็กน้อย - เพื่อเลอมือในขณะที่กำลังนวดแป้ง
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ชามแป้งที่เตรียมไว้ในชาม floured bowl ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและวางในที่อุ่นและแห้ง ventilated สถานที่สำหรับ 1.5 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 11 หลังจาก 1.5 ชั่วโมงแป้งขึ้น มันต้องได้รับการนวดอีกครั้งได้อย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ
- ขั้นตอนที่ 12 จากแป้งเพื่อให้เป็นก้อนขนมปังให้วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment (จาระบีกระดาษเล็ก ๆ ที่มีน้ำมันมะกอก) จากนั้นคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อยกอีก 40 นาที
- ขั้นตอนที่ 13 ก้อนขนมปังลุกขึ้น ตัดเล็กนิดหน่อยด้วยมีดคม นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-50 นาทีวางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ หากคุณมีส่วนผสมของส่วนผสมเป็นสองเท่าเวลาอบก็จะเพิ่มขึ้น
- ขั้นตอนที่ 14 เสร็จขนมปังกับน้ำมันมะกอกร้อนจากด้านบนด้วยมะกอก (lean wariant) หรือเนย ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และห่อไว้ในผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและปล่อยให้ขนมปังเย็น