- ลิ้นเนื้อ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ต้นผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หลอดไฟสีขาว - 1 ชิ้น
- กระเทียม - ฟัน 1
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 200 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ใบผักชีฝรั่งสด - - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 200 มิลลิลิตร
ในหม้อขนาดใหญ่เราใส่หัวหอมผักชีฝรั่งลิ้นและแครอท เติมน้ำเย็นนำไปต้มให้เล็กเกลือลดความร้อนและเคี่ยวนาน 3 ชั่วโมง ในชามใส่น้ำดอง - ผสมน้ำส้มสายชูสับละเอียดกระเทียมเกลือและพริกไทย ค่อยๆตัดบางส่วนของรอยเชื่อมให้ลดลงในน้ำหมักและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในแบบคู่ขนานเราปรุงอาหาร 3 ฟองสำหรับซอส จากไข่ต้มที่เราได้รับไข่แดงเราลดลงในชามปั่นและปัดร่วมกับไข่แดงดิบหนึ่ง จากนั้นเพิ่มที่นี่ผักชีฝรั่งครึ่งหัวหอมสีขาวและปัดอีกครั้งเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจาก whipping, ค่อยๆเทลงในน้ำมันมะกอกแรกแล้ว - น้ำส้มสายชูไวน์ เรานำซอสที่ต้องการความสอดคล้อง - บางอย่างหนาขึ้นบางของเหลวมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดกระบวนการทั้งหมดของการต้มซอสจะใช้เวลาไม่เกิน 6-7 นาที ทุกชิ้นของลิ้นหมักดองสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์ Bon appetit :)
เสิร์ฟ: 3-4