- ปลาเค็มเค็ม - 220 กรัม
- แป้ง - 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- น้ำ - 1 3/4 แก้ว
- กระเทียม - 2 ฟัน
- софрито - 1 Ст. หนึ่งช้อนเต็ม
1. ล้างปลาภายใต้น้ำเย็นเพื่อเอาเกลือออกจากมัน ต้มปลาในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 15 นาทีเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารอีก 15 นาที ระบายน้ำจากปลาและวางไว้ข้างจนกว่าจะเย็นลง บดปลาด้วยนิ้วมือของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่เอาหนังและถอดออก ใช้ปูนและสากผสมกับกานพลูของกระเทียมและсофрито ผสมแป้ง, ผงฟู, เกลือและส่วนผสมของกระเทียมลงในชาม เพิ่มน้ำเล็กน้อยกวนเพื่อให้แป้งของความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน 2. อุ่นน้ำมันลงในกระทะที่ความร้อนปานกลาง ตักขึ้นตักด้วยตักและเทลงในกระทะ แพนเค้กทอดจนเป็นสีเหลืองทองหันไปทางด้านอื่น ๆ 3. แพนเค้กสำเร็จรูปใส่กระดาษเช็ดมือและปล่อยทิ้งน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กอุ่น
เสิร์ฟ: 4