- นม - 550 มิลลิลิตร
- ช็อคโกแลตเข้ม (โกโก้ 70-80%) - 100 กรัม
- แป้งข้าวสาลี - 300 กรัม
- ของน้ำตาลผง - 40 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- โกโก้ - 20 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แสงรัม - 10 มิลลิลิตร
- เนย - 80 กรัม
- ของน้ำมันพืช - 20 มิลลิลิตร
1. แบ่งช็อกโกแลตและละลายในอ่างน้ำ ผัดช็อกโกแลตละลายด้วยนมอุ่น ๆ 300 มล. ช็อกโกแลตควรละลายในนม 2. ร่อนแป้งลงในชามใส่ผงโกโก้ผงน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมที่เหลือและแส้ 3. ตีไข่ในโฟม 4. ใส่ไข่และผสมแป้ง 5. ละลายเนยและผสมกับแป้ง เทเหล้ารัมและช็อกโกแลตลงไปผัด เพิ่มแป้งพิเศษถ้าแป้งแข็งเกินไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง 6. อุ่นน้ำมันลงในกระทะ เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ตะแกรงและทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาทีในด้านใดด้านหนึ่งและ 15 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง หล่อลุกแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยและให้ความร้อน
เสิร์ฟ: 8-10