- ข้าวบาสมาติก - 600 กรัม
- ก้านอบเชย - 1 ชิ้น
- เครื่องหมายดอกจัน - 1 ชิ้น
- คาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
- กระวาน (ธัญพืช) - 2 ชิ้น
- Zira - - เพื่อลิ้มรส
- งา - - เพื่อรสชาติ
- นม - 500 มิลลิลิตร
- เกลือ - - เพื่อรสชาติ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- อัลมอนด์ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- Saffron - 1 หยิก
- ลูกเกด - 1/2 ถ้วย
- วันที่ - 12 ชิ้น
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- ขิง (2-3 ซม.) - 1 ชิ้น
- เนื้อแกะลั่น - 1,5 กิโลกรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 300 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช - 150 มิลลิลิตร
- Cilantro fresh - - เพื่อรสชาติ
- แผ่นทดสอบยีสต์ - 2 ชิ้น
- เนย - 300 กรัม
- ทับทิม - 1 ชิ้น
สิ่งแรกที่เราจะทำคือการตัดเนื้อซี่โครงของเราเป็นส่วนตัดไขมันส่วนเกินและกระดูกที่คมชัดจากมัน หมักโยเกิร์ตผสมเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับผักชีสด Marin ประมาณ 2-3 ชั่วโมง Ziru, ผักชีและมัสตาร์ด calcined ในกระทะแห้ง (1-2 นาที) เราเทครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืชและ aromatize มันด้วยเครื่องเทศ ในช่วงเวลาไม่กี่นาทีที่น้ำมันแช่ด้วยเครื่องเทศให้สับหัวหอมกระเทียมและขิง เพิ่มส่วนผสมที่หั่นไว้ในเนยทอดจนหัวหอมสีทอง จากนั้นเราใส่ในกระทะชิ้นแกะสลัก ผัดกับหัวหอมกระเทียมและขิงและทอดจนก่อให้เกิดเปลือกแข็งขึ้น เราเอาเนื้อออกจากกองไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้สักครู่ ล้างข้าวด้วยนมเพิ่มแยมอบเชย, แยม, อบเชย, กระวานและเกลือ เราเติมน้ำเท่าที่จำเป็นสำหรับการหุงข้าว ต้มให้เต็มเกือบเต็ม ในขณะที่ข้าวถูกต้มทอดถั่วของเราสำหรับสองสามนาทีในกระทะ บางแผ่นม้วนออกจากแผ่นแป้ง โรยแป้งด้วยเครื่องเทศ เราใช้ kazanok เราน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งของเราอย่างระมัดระวังลงไป แพร่กระจายข้าวที่สามแล้วหนึ่งในสามของเนื้อวันที่ถั่วและลูกเกด เราเทเนยละลายทั้งหมด ในทำนองเดียวกันเราสร้างอีกสองชั้น ชั้นบนสุดควรเป็นรูป บดสีเหลืองด้วยปูนและผสมกับน้ำเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมนี้เทข้าวของเราด้านบน - ตามที่เห็นแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แผ่แผ่นที่สองออกจากแป้งเราห่อด้วย pilaf ของเรา ส่วนที่เหลือของการทดสอบถูกตัดออก - เราไม่จำเป็นต้องใช้ Pilaf ไม่ควรบรรจุให้แน่น - ควรเก็บไว้เล็กน้อย ใส่สิ่งของทั้งหมดลงในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา กรณีเล็ก - ให้บริการจานกับตาราง เราทำเช่นนี้ - เราตัดฝาครอบด้านบนของก้อนให้เลี้ยวไปตัดเป็นชิ้นส่วนและนำไปประกอบกับแต่ละชิ้นแยกกัน โดยตรงบนจานที่คุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและ cilantro สด บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6