ซอสเห็ดมังสวิรัติ

ตัดขาของเห็ดทั้งหมด เห็ดและน้ำซุปในกระทะขนาดกลางมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง ส่วนผสม:

• เห็ด Portobello - 1 ชิ้น
• เห็ดหอม - 225 กรัม
• เห็ด cremini (หรือ champignons) - 225 กรัม
• น้ำซุปเห็ดหรือผัก - 4 ถ้วย
• เนย - 4 รายการ ช้อน
• หอมแดงสับละเอียด - 2 ชิ้น
• ไวน์จาก Marsala (ไม่จำเป็น) - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
• แป้ง - 3 ศิลปะ ช้อน
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

ตัดขาของเห็ดทั้งหมด เห็ดและน้ำซุปในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลางนำไปต้ม ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที พักไว้ หั่นสับ portobello และสับไว้ หั่นฝ่ามือและ cremini บาง ๆ 3 ช้อนโต๊ะเนยความร้อนในกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลางเพิ่มหอมและทอดจนโปร่งใส, 3 ถึง 5 นาที เพิ่มเห็ดสับและทอดจนเห็ดมีสีอ่อนและสีน้ำตาลและของเหลวทั้งหมดจะระเหย เพิ่มไวน์ถ้าจำเป็นและปรุงอาหารกวน นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้ น้ำมันที่เหลือและช้อนโต๊ะของแป้งควรต้มในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนปานกลางจนน้ำตาล 2 ถึง 3 นาที เทน้ำซุปและนำไปต้มจนเดือดจนแป้งข้น เพิ่มส่วนผสมของเห็ดและโหระพาผสม เสิร์ฟร้อนๆ

เสิร์ฟ: 16