- ลูกแพร์ - 4 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เนยแข็ง (Ghee) - 30 กรัม
- เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 4 ศิลปะ ช้อน (2 ช้อนโต๊ะสำหรับลูกแพร์, 2 - สำหรับวอลนัท)
- แผ่นขนม filo - 6 ชิ้น
- คัสตาร์ฝรั่งเศส - - เพื่อลิ้มรส
- เนย - - เพื่อรสชาติ
เลียลูกแพร์อย่างสมบูรณ์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะนาว ในกระทะละลายเนยละลายแล้วเพิ่มลูกแพร์ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง ทอดอีกสักสองสามนาทีกวนบางครั้งจนกว่าพวกเขาจะคาราเมล พักไว้ ประณีตสับวอลนัท ในกระทะที่ความร้อนสูงให้ใส่ถั่วและน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ รบกวนน้ำตาลให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกว่าน้ำตาลจะคาราเมล พักไว้ ใช้ครึ่งใบของขนม filo และพับครึ่งเพื่อให้เป็นริ้วยาว กระจายช้อนโต๊ะของลูกแพร์ + วอลนัทที่ปลายด้านหนึ่งของแถบ ลดแป้งลงในรูปสามเหลี่ยม ควรมีชิ้นส่วนของแป้งบนปลายชิ้นนี้ควรจะ greased กับน้ำหรือไข่ขาวและประทับตราซองจดหมาย ทำเช่นนี้กับทั้ง 6 ใบของแป้ง ควรเปิดออก 12 ซอง ทันทีก่อนเสริฟทอดให้ซองจดหมายเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟบนจาน 3 ซองสำหรับแขกแต่ละคนตกแต่งด้วยลูกแพร์และถั่วที่เหลือและล้อมรอบด้วยคัสตาร์ตัวอย่างเช่น
เสิร์ฟ: 4