1. เปิดเตาอบใหม่ที่อุณหภูมิ 160 องศาโดยให้ที่เคาน์เตอร์ตรงกลาง หล่อลื่นกระทะเค้กด้วยน้ำมัน
- เนยจืด - 240 กรัม
- ช็อคโกแลตขม - 270 กรัม
- น้ำตาล - 1 1/2 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 2 ช้อนชา
- กาแฟเอสเปรสโซแบบทันที - 1 st. ช้อน (ไม่จำเป็น)
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ถั่ว - 3/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
1. เปิดเตาอบใหม่ที่อุณหภูมิ 160 องศาโดยให้ที่เคาน์เตอร์ตรงกลาง หล่อลื่นกระทะเค้กด้วยน้ำมันและใส่แม่พิมพ์ลงในถาดอบ สับช็อกโกแลต ตัดถั่ว ตัดเนยลงใน 16 ชิ้น ตั้งหม้อไว้บนหม้อด้วยน้ำเดือด ใส่เนยลงในชามและตักด้วยช็อกโกแลตสับ ปรุงจนส่วนผสมมีความร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง ถอดชามออกจากกระทะ เทส่วนผสมช็อกโกแลตด้วยน้ำตาล เติมไข่ทีละครั้ง ตีด้วยสารสกัดวานิลลา เติมผงเอสเปรสโซเกลือและแป้งตีจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่แป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้และเรียบผิวด้วยไม้พายยาง โรยแป้งให้ทั่วเปลือกสับ (ถ้าใช้) และกดเบา ๆ ลงในแป้ง 3. อบมัฟฟินส์จนกว่าจะมีดใส่เข้าไปในศูนย์จะไม่ทำให้สะอาดประมาณ 40 นาที วางแบบฟอร์มลงบนชั้นวางของและเทคัพเค้กลงในอุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นสนิทให้ถอดออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ
เสิร์ฟ: 8-16