- เนยนุ่ม - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ไข่แดงที่อุณหภูมิห้อง - 6 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เหล้ารัมสีเข้ม - 1/4 แก้ว
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 3 ถ้วย
- วอลนัท - 1 แก้ว
- เนยจืด - 1/2 ถ้วย (เคลือบ)
- น้ำตาล - 1 แก้ว (เคลือบ)
- น้ำ - 1/4 แก้ว (เคลือบ)
- วานิลลา - 1/4 ช้อนชา (ไอซิ่ง)
- เหล้ารัมสีขาว - 1/2 ถ้วย (เคลือบ)
1. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเค้กกระทะ เปิดเตาอบที่ 160 องศา ในชามขนาดใหญ่แส้น้ำมันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสักสองสามวินาที ในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ก็จะทำให้น้ำตาลขาวและน้ำตาลทรายได้ช้ามาก ปั่นด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมกลายเป็นสีครีมและเกือบขาวประมาณ 5 นาที รวมไข่วานิลลาและเหล้ารัมสีเข้มลงในชามขนาดกลาง ค่อยๆเติมน้ำมันลงในส่วนผสมไข่และปั่นด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มเกลือและแส้ ร่อนแป้งลงในชามหนึ่งแก้วและคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งกับแป้งที่เหลืออีก 2 ครั้ง 2. เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้และนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 3. เพื่อให้เคลือบในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำมันน้ำตาลและน้ำ นำส่วนผสมลงไปต้มให้ลดความร้อนลงจนเป็นไฟปานกลางและต้มต่อไปประมาณ 5 นาที ลบส่วนผสมออกจากความร้อนและผสมให้ละเอียดด้วยวานิลลาและเหล้ารัม เทเค้กประมาณ 1/3 ของเคลือบและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที 4. พลิกหงายลงบนจานแล้วแทงหลายครั้งด้วยส้อมและเทเคลือบที่เหลือ ปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลงก่อนเสริฟ 5. หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหากต้องการ
เสิร์ฟ: 10-12