เค้กจากวุ้นสูตรสำหรับเค้กนี้ฉันยืมมาจากบรรจุภัณฑ์ของวุ้นสมาธิ แป้งที่ทำจากเค้กนี้ต้องขอบคุณสีผสมอาหารที่มีสีเข้มข้นมีสีชมพูสวยงาม ถ้านอกจากนี้ในการเลือกครีมที่เหมาะสมแล้วการอบเช่นนั้นสามารถกลายเป็นเครื่องประดับของเทศกาลกลายเป็น เตรียมเค้กไม่ยากและไม่ใช้เวลามากนัก ตอนนี้เขาอยู่ในธนาคารลูกหมูของฉัน คุณสามารถทำเค้กที่มีสีสันของเค้กด้วยวุ้นของสีที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีลักษณะกีวี, ราสเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) และสีส้ม
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา 1 ช้อนชา
- คอนจูเลตเข้มข้น 250 กรัม
- โบส 70 กรัม
- แยมราสเบอร์รี่ 150 กรัม
- น้ำตาลผง 50 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- ครีม 300 มล
- แยมราสเบอร์รี่ 300 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 การทำบิสกิตใช้นมข้นเข้มข้น (ตัวอย่างเช่น "Malina") ไข่ไก่แป้งพาสต้าน้ำส้มสายชูและโซดาอบ
- ขั้นตอนที่ 2 แยกโปรตีนออกจากไข่แดง
- ขั้นตอนที่ 3 แส้ขาวลงในโฟมที่สูงชัน
- ขั้นตอนที่ 4 แปรงวุ้นจนหลุดออกและกรองผ่านตะแกรง
- ขั้นตอนที่ 5 เชื่อมต่อกับไข่แดงเข้มข้น
- ขั้นที่ 6 บดละเอียดให้เข้ากันดี
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมลงในแป้งโซดาและดับกระหายด้วยน้ำส้มสายชู
- ขั้นตอนที่ 8 นวดแป้งให้ละเอียดจนเข้ากันด้วยไม้พายจากด้านล่าง
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่แป้งที่มีการแยกชิ้นส่วนทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียสและอบประมาณ 30-40 นาที (จนกว่าจะแห้ง)
- ขั้นตอนที่ 11 ใส่เค้กสำเร็จรูปลงบนตะแกรงใส่ขนมให้เย็นพักไว้ด้วยชามลึกที่แห้งและทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง หลังจากที่ทำสีนี้แล้วเค้กจะไม่สลายเมื่อตัด
- ขั้นตอนที่ 12 ใช้มีดคมตัดเค้กตามแนวนอนเป็น 2 ชั้นมีความหนาเท่ากัน
- ขั้นที่ 13 ใส่ชั้นล่างลงในวงแหวนเค้ก ถ้าในอนาคตมันจะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแพร่กระจายชั้นที่มีชั้นหนาของครีมหรือsouffléแล้วมันจะดีกว่าที่จะใช้ฟอยล์หนาเป็นขอบ จากนั้นให้ยืดยาวพับลงในหลายชั้นและห่อรอบขอบของชั้นยกมันเหนือมันในรูปแบบของขอบสูง แหวนนี้ดีกว่าช่วยให้ชั้นของครีม
- ขั้นตอนที่ 14 เพื่อเตรียมครีมคุณต้องใช้ครีมไขมัน 32% น้ำตาลผงแยมราสเบอร์รี่และเจลาติน
- ขั้นตอนที่ 15 เจลาตินแช่ในน้ำเดือดเย็น ๆ เป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 16 วางภาชนะเจลาติไทไว้ในอ่างน้ำและละลายให้สะอาดหลีกเลี่ยงการเดือด
- ขั้นตอนที่ 17 ใส่แยมลงในเจลาติน
- ขั้นตอนที่ 18 ผสมให้ละเอียดจนเนียนและเย็นถึง 30 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 19 ตีครีมลงในโฟมที่สูงชัน
- 20 ใส่แยมเย็นครีมด้วยเจลาติน
- ขั้นตอนที่ 21 ผัดครีมเบา ๆ จนนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 22 บนชั้นที่เตรียมไว้พร้อมกับขอบฟอยล์ใส่ครีมและระดับ วางบิลเล็ตไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวของครีม
- ขั้นตอนที่ 23 ช้อนชาที่แช่เย็นทาด้วยแยมบาง ๆ เพื่อการยึดติดกับชั้นบนสุด
- ขั้นตอนที่ 24 ติดขัดวางเค้กชั้นบนสุดแล้วกด
- ขั้นตอนที่ 25 ถอดแหวนปั้นออกจากเค้ก
- ขั้นตอนที่ 26 Boka และปิดส่วนบนของเค้กด้วยแยม
- ขั้นตอนที่ 27 โรยเค้กด้วยคุกกี้เมอแรงค์บดและตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยบิสกิตทั้ง