- แป้ง - 3 ถ้วย
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- เนย - 12 ศิลปะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 1/3 ถ้วย
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
- คาราเมลนม Dulce de Leche - 1/2 ถ้วย
- ไข่ขนาดใหญ่, อุณหภูมิห้อง - 4 ชิ้น
- น้ำมัน rapeseed - 1/4 ถ้วย
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา
- buttermilk, อุณหภูมิห้อง - 3/4 ถ้วย
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น (ครีม)
- น้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย (ครีม)
- เกลือ - 1 หยิก (ครีม)
- เนยนุ่ม - 24 ศิลปะ ช้อน (ครีม)
- นมคาราเมล Dulce de Leche - 1/3 ถ้วย (ครีม)
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา (ครีม)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เติมส่วนของฝาปิดด้วยช่องใส่ 24 แทรก ในชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูและโซดา เครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางจะตีเนยน้ำตาลและเกลือลงในชามเป็นเวลา 2 นาที ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานให้ค่อยๆใส่นมคาราเมลลงไปอีก 1 นาที 2. ใส่ไข่ทีละฟองทีละครั้ง จากนั้นเพิ่มน้ำมัน rapeseed และสารสกัดวานิลลา, ปัด ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเหลือส่วนผสมแป้งในอาหารเสริม 3 ชนิดสลับกับ buttermilk เสร็จสิ้นด้วยแป้งและปัดจนเนียน 3 แบ่งแป้งระหว่างช่องของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้กรอกแต่ละช่องด้วยประมาณสองในสาม นำเข้าอบประมาณ 16-20 นาทีจนไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะไม่ออกมาทำความสะอาด ใส่ capkaki ลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วนำ capkake ออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนทาครีม 4. เตรียมครีม ผสมไข่ขาวน้ำตาลและเกลือลงในชามขนาดใหญ่พร้อมเครื่องผสม ตั้งโถชามให้ทั่วหม้อด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ด้านล่างของโถไม่สัมผัสน้ำ ต้มต่อเนื่องจนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 70 องศา ตีผสมไข่กับเครื่องผสมที่ความเร็วสูงลงในโฟมและปล่อยให้เย็นไปที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8 นาที ลดความเร็วของเครื่องปั่นผสมลงไปปานกลางและเพิ่มเนย 2 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและปัดจนความคงที่ของครีมประมาณ 3-5 นาที ใส่นมคาราเมลและสารสกัดวานิลลาแล้วปั่นจนเนียน ใช้เข็มฉีดยาขนมเค้กตกแต่งด้วยครีมที่ปรุงสุก
เสิร์ฟ: 8