- ช็อกโกแลต semisweet - 210 กรัม
- แป้ง - 1 1/2 ถ้วย
- ขิง - 1 1/4 ช้อนชา
- กานพลูพื้น - ช้อนชา 1/4
- ลูกจันทน์เทศพื้น - ช้อนชา 1/4
- ผงโกโก้ - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เนย 1/2 ถ้วย
- ขิงขูดสด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อม - 1/2 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 1/4 แก้ว
- อบเชยดิน - 1 ช้อนชา
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ ในชามขนาดกลางให้ร่อนแป้งขิงพื้นอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและโกโก้ ใส่ชามลงในเครื่องตีด้วยน้ำมันและขิงขูดประมาณ 4 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายแดงแส้ เพิ่มน้ำเชื่อมตี ในชามขนาดเล็กละลายโซดาในช้อนชา 1 1/2 ของน้ำเดือด เพิ่มครึ่งแป้งลงในเนยผสม เพิ่มโซดาแล้วครึ่งที่เหลือของแป้งผสม ผสมกับช็อกโกแลต นำแป้งที่หุ้มหนา 2.5 ซม. ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษอบ ตัดวงกลมแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบประมาณ 3 ซม. ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที ม้วนคุกกี้ในน้ำตาล ใส่ลงในเตาอบและอบประมาณ 18 นาทีจนกว่ารอยแตกจะปรากฏบนพื้นผิว ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที วางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
เสิร์ฟ: 20