- เนย - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
- เนื้อตับ - 300-350 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศเฉลี่ย - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทย - 0,25 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 20-30 กรัม (พวงเล็ก)
1. นำมะเขือเทศลงในน้ำเดือดปอกเปลือกทิ้งไว้และหั่นเป็นชิ้น 2. ผิงหัวหอมและตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ แต่ละแหวนจะต้องรื้อถอน 3. ผักชีฝรั่งให้ล้างออกล้างน้ำและสับละเอียด 4 ล้างตับให้มันระบายน้ำและตัดเป็นแผ่นบางยาว 5 ในกระทะขนาดใหญ่ร้อนน้ำมันให้ไฟเฉลี่ยและใส่ที่มีตับและหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนตับแดงและหัวหอมไม่นุ่มนวล 6. ทำให้ไฟอ่อนแอเพิ่มมะเขือเทศเกลือและพริกไทยลงในกระทะคนให้เข้ากันและเดือดจนมะเขือเทศพร้อม เสิร์ฟจานกับความอบอุ่นโดยไม่เจตนาราดด้วยผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟ: 2-3