ชีสเค้กกับชีสกระท่อมบนช็อกโกแลตแป้งชื่อดั้งเดิมของขนมนี้คือชีสเค้กเนยแข็งหรือชีสเค้ก "Yarmarka" อย่างไรก็ตามคำว่า "fair" หมายถึงบางสิ่งบางอย่างที่มีสีสันสดใสและคำว่า "liquid" ในกรณีนี้หมายถึงเฉพาะส่วนหนึ่งของขั้นตอนการเตรียม และชีสเค้กนั้นอร่อยและกระชับมาก ฉันชอบมากที่มวลนมเปรี้ยวถูกตีด้วยเครื่องปั่นในครีมอ่อนโยน ฉันเอาช่วงเวลานี้มาให้บริการ ในส่วนเต้าหู้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสของคุณ - ป๊อปปี้, ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง ... แล้วคุณจะได้รับจริง "ยุติธรรม"! รสชาติและโครงสร้างของชีสเค้กโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพและรสชาติของชีสกระท่อม ควรใช้ชีสกระท่อมที่ทำเองอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม แห้งและร่วนที่นี่จะไม่ทำ ธัญพืช Manna สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด แป้งควรจะเตรียมก่อนเพื่อให้มวลนมเนยเนื่องจากปฏิสัมพันธ์ของน้ำตาลและชีสกระท่อมไม่ไหลและนุ่ม เย็นชีสเค้กในรูปแบบ inverted, เห็นได้ชัดว่านี่คือเพื่อให้ชั้นล่างของแป้งไม่นุ่ม
ส่วนผสม:- เนย 40 กรัม
- เกลือ 1 หยิก
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 160 กรัม
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- ครีม 210 กรัมเปรี้ยว
- น้ำตาล 200g
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- Groats manna 25 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- นมเปรี้ยว 520 กรัม
- วานิลลาน้ำตาล 1 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมชีสกระท่อม, ไข่, ครีมเปรี้ยว 15%, แป้ง, น้ำตาล, semolina, โกโก้, เนย
- ขั้นตอนที่ 2 ทำแป้งตีไข่ 2 ช้อนน้ำตาลเกลือหยวกใส่ครีมเปรี้ยวและเนยเย็น คน
- ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแป้งร่อน, โซดาและโกโก้ ผสมในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันบาง ๆ แป้งจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวขนาดเล็กเล็กน้อยสปริง
- ขั้นตอนที่ 4 ชีสกระท่อมยัดด้วยส้อมใส่ไข่ 3 ฟอง
- ขั้นตอนที่ 5 เติมน้ำตาลวานิลลา semolina คน แล้วเอาชนะด้วยเครื่องปั่นที่จะทำให้ครีมหมักอ่อนโยน
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่ช็อกโกแลตแป้งเป็นครั้งแรกในรูปแบบที่มีรูและกระดาษ parchment จากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงไปตรงกลางของชีสเค้ก
- ขั้นตอนที่ 7 ใส่ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียสและอบประมาณ 40-45 นาที แป้งควรจะสปริง นำชีสเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและออกจากแม่พิมพ์ หมุน (ทดสอบ) และปล่อยให้เย็นบนตะแกรง