ซุป kharcho จากเนื้อคนรักของอาหารจอร์เจียและผู้ที่พยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งนี้ kharcho ซุปไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าไม่ใช่แค่ซุปข้าวบนน้ำซุปเนื้อวัวหรือเนื้อแกะแต่งตัวกับวางมะเขือเทศและพริกร้อน แต่ค่อนข้างจานอื่น Soup kharcho เป็นซุปที่อุดมไปด้วยรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งจะเป็นวอลนัทและน้ำเปรี้ยวของพลัม tkemali และในจอร์เจียน้ำนี้จะแห้งในแสงแดดจึงเตรียมความพร้อมสำหรับการเก็บรักษาสมาธิในรูปแบบของแผ่นบางคล้าย pastille แผ่นเหล่านี้เรียกว่า tclapi พวกเขาสามารถละลายในน้ำและเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้เข้มข้น แน่นอนว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์นี้ได้ทุกแห่งยกเว้นในประเทศจอร์เจียดังนั้นจึงถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำซอส แม้ว่าจะดีกว่ามากที่จะใช้พลัมเชอร์รี่สดหรือน้ำมะนาวหรือทับทิม โดยวิธีการและไม่มีลูกแกะ! อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์จะถูกปรุงจากน้ำพริกเนื้อดีและชื่อเต็มของมันในการแปลจากเสียงจอร์เจียเช่น "ซุปเนื้อ" และมันฝรั่งในซุปนี้ไม่ได้เป็นที่ที่ไม่ว่าคุณจะต้องการให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างไร ความเปรี้ยวช่วยให้ซุปเนื้อสัตว์สับกับส่วนของเนื้อสัตว์และวอลนัทเป็นจำนวนมาก
ส่วนผสม:- เนื้อสันนอก 500 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 2 ชิ้น
- ซอส Tkemali 150 มล
- วอลนัท 100 กรัม
- ส่วนผสมของ hops-suneli 2 ช้อนชา
- พริกไทยแดงดิน 1 ช้อนชา
- พริกไทยหอม 4 ชิ้น
- กระเทียม 2 กานพลู
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 หยิก
- ผักชีฝรั่งสด 0.5 ช่อ
- ขั้นตอนที่ 1 ผลิตภัณฑ์หลักในการจัดเตรียมเนื้อวัวขมิ้น, หัวหอม, วอลนัท, ข้าว, ซอส Tkemali และเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 เนื้อจะล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่เนื้อในกระทะขนาด 4 ลิตรแล้วเทน้ำเย็นลงไป ปรุงอาหารเนื้อวัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่ต้มด้วยความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 4 ตัดวอลนัทลงในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด
- ขั้นตอนที่ 5 2 หลอดไฟขนาดกลางเพื่อล้างและตัด
- ขั้นตอนที่ 6 ทอดหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ขั้นตอนที่ 7 เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเกือบตลอดเวลาประมาณ 7-10 นาที
- ขั้นตอนที่ 8 ใส่หัวหอมทอดสับถั่ววอลนัทซอส tkemali 2 ช้อนชา ส่วนผสมของ hops-suneli, 1 ช้อนชา พริกแดงพริกหวานและเกลือปรุงรส - ปรุง 5-7 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นให้ใส่กระเทียมลงใน crochet กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดใน chardchock นำออกจากฝาครอบความร้อนที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว