ตำนานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

โภชนาการที่น่าเสียดายอยู่ไกลจากวิทยาศาสตร์ที่แน่นอน: ไม่มีทางที่จะลดน้ำหนักซึ่งจะช่วยให้ทุกคน - มีข้อยกเว้นสำหรับกฎเสมอ ดังนั้นในแต่ละกรณีคุณจำเป็นต้องให้คำแนะนำส่วนบุคคลที่คำนึงถึงความต้องการและความโน้มเอียงของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง

ค่าแคลอรี่เชิงลบ

รายการของผลิตภัณฑ์ "มายากล" ดังกล่าวมักเปิดขึ้นผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีผักกาดหอมผักกาดหอมหัวผักกาดบวบฟักทองผักกาดรูตะบากมะเขือยาวผักชนิดหนึ่งหน่อไม้ฝรั่งหัวผักกาดขิงกระเทียมกระเทียม แต่มองผ่านโต๊ะแคลอรี่ใด ๆ และคุณจะเห็นว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณค่าทางพลังงาน อะไรคือพื้นฐานของคำกล่าวที่ว่าพวกเขาไม่กลัวตัวเลข?

หากเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบเป็นตำนานแล้วแคลอรี่ที่เป็นศูนย์มีอยู่จริง

ไม่มีแคลอรีในน้ำชาดำและเขียวกาแฟ (ไม่มีนมและน้ำตาล) แคลอรี่ที่เป็นศูนย์จะอยู่ในน้ำซุปหากปรุงสุกอย่างถูกต้องใช้เต้านมไก่ (ไก่งวง) เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัวสำหรับผิง) หรือปลาและปรุงอาหารน้ำซุป จากนั้นเอาเนื้อหรือปลาและเทน้ำซุปลงในเย็น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงให้เอาไขมันและความเครียดที่แช่แข็ง น้ำซุป Vkustakomu ถูกปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารและแทบไม่มีแหล่งที่มาของแคลอรี่สำหรับโปรตีนไขมัน

แต่ไม่รีบเร่งที่จะนั่งบนอาหารน้ำซุปเนื้อของน้ำซุปช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหารที่เพิ่มขึ้นกระหาย น้ำซุปที่แข็งแกร่งระคายเคืองระบบประสาทซึ่งสามารถนำไปสู่อาการนอนไม่หลับ พวกเขามีข้อห้ามในโรคไต, ตับ, ถุงน้ำดี, ตับอ่อน, กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

ดูเหมือนว่าชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักจะพบได้ในความเป็นจริงไม่ใช่ทุกสิ่งมีชีวิตสามารถอยู่รอดได้ "อาหารหมัก" เนื่องจากอาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องกินเฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้น และพวกเขาควรจะเป็นพื้นฐานของอาหาร: เพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งในอาหารตามปกติปาฏิหาริย์ที่จะได้รับ อาหารที่มีแคลอรี่เชิงลบเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักเท่านั้นและใช้เวลาสั้น ๆ เพียงหนึ่งถึงสองสัปดาห์

ขนมปังเป็นอันตรายต่อรูป

ส่วนใหญ่ของการสูญเสียน้ำหนักแรกของทั้งหมดให้ขึ้นขนมปังมีเหตุผลไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีสูงมากในแคลอรี่และในขนมปังสีดำยังคงมีเกลือที่เก็บน้ำในร่างกาย ในทางกลับกันขนมปังอุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม B ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็ก นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐานในชีวิตประจำวันซึ่งมีความสามารถในการอิ่มตัวที่ดีและความอดทนต่ำ ดังนั้นการปฏิเสธขนมปังในปัจจุบัน - แม้ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักโดยนักโภชนาการไม่ได้รับการต้อนรับ อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นี้เพื่อ จำกัด 100-150 กรัมต่อวันและให้ความสำคัญกับชนิดและพันธุ์ธัญพืชที่มีรำ

แตงกวาและมะเขือเทศ

แต่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องเล่า! มีผักบางชนิด - แตงกวาถือว่าเป็นผู้นำในหมู่พวกเขาซึ่งมีเอนไซม์พิเศษ - ascorbinase ซึ่งทำลายวิตามินซีหากคุณทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศกะหล่ำปลีแตงกวาแตงกวาและพริกหยวกแตงกวาและผักสีเขียวปริมาณของวิตามินซีในอาหารจานนี้จะลดลงอย่างรวดเร็ว แต่นักโภชนาการได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้เฉพาะในช่วงปลายศตวรรษที่ XX เท่านั้น ก่อนหน้านั้นในครัวของประเทศต่างๆในโลกมีสลัดและอาหารอื่น ๆ รวมทั้งแตงกวาและผักอื่น ๆ อยู่ด้วย และไม่มีอะไรไม่มีการระบาดของโรคเลือดออกตามไรฟัน (โรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินซี) ดังนั้นพิจารณาข้อมูลนี้ แต่ถือว่าไม่คลั่ง

มันฝรั่งเป็นประโยชน์

แป้งซึ่งหมายความว่ามันจะเพิ่มระดับน้ำตาลอย่างมากดังนั้นจึงไม่เป็นไรเลย! เช่นเดียวกับองุ่น, กล้วย, แอปริคอตแห้งและข้าว: "แกน" และผู้ป่วยความดันโลหิตสูงมีประโยชน์และคนอ้วนจะถูกห้ามใช้ โรคหัวใจและหลอดเลือดซับซ้อนโดยความสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะต้องถูกยกเลิก

ผลไม้แห้งดีกว่าขนมหวาน

ในมือข้างหนึ่งในแอปริค็อบแห้ง, ลูกพรุน, ผลเบอร์รี่แห้ง (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) มีสารที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย ได้แก่ ไฟเบอร์โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟรุกโตสจากผลไม้แห้งถูกดูดซึมช้ากว่าน้ำตาลกลูโคสจากผลิตภัณฑ์ขนม แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งและช็อกโกแลตปรากฎว่าในกรณีแรกจะไม่น้อยมาก

จากมักกะโรนีไม่หนา

ในอิตาลีร้อยละของผู้ที่มีน้ำหนักเกินเป็นจริงต่ำกว่าในประเทศยุโรปอื่น ๆ แต่นี่เป็นเพราะไม่มากกับคุณภาพของมะกะโรนีเป็นวัฒนธรรมและประเพณีของโภชนาการ อิตาเลียน Razionian ได้รับชื่อของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (หลายสูญเสียน้ำหนักเป็นที่รู้จักกันเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน) และตอนนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสุขภาพ ในประเทศนี้พวกเขากินมะกะโรนีจากพันธุ์ข้าวสาลีอย่างหนักด้วยการเติมเส้นใย พวกเขาแน่นอนดีกว่าปกติ แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ที่ช่วยรักษาน้ำหนักไว้ คนที่มีน้ำหนักเกินต้องการเพิ่มการวางลงในอาหารคุณต้องเลือกพวกเขา - อย่าลืมว่าแม้แต่พันธุ์ที่ดีที่สุดของพาสต้ามีค่าพลังงานประมาณ 350 กิโลแคลอรีนั่นคือพวกเขาจะไม่ถือว่าต่ำแคลอรี่ ดังนั้นการรวมพาสต้าไว้ในเมนูของคุณเป็นที่น่าพอใจไม่บ่อยกว่า 10-14 วันและพวกเขาควรจะปรุงสุกเช่นเดียวกับที่ใช้กันทั่วไปในอิตาลี: ไม่ค่อยอร่อยเสริมด้วยผักสดหรือผักปรุงรสและสมุนไพรและไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีตะแกรงชีสหรือเป็นส่วนใหญ่

น้ำมันที่ไม่สละสลวยมีประโยชน์มากที่สุด

นักโภชนาการมักพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ยังไม่ผ่านการกลั่นและในการขายส่วนใหญ่จะได้รับการขัดเกลา - ทำไม? ในทางทฤษฎีน้ำมันที่ไม่ผ่านการเจือปนย่อมเป็นประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากมันจะสงวนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งในระหว่างกระบวนการผลิตจะถูกทำลาย แต่อนิจจา, ทุ่งทานตะวันส่วนใหญ่มักจะตั้งอยู่ตามเส้นทางการดูดซับไอเสีย ที่นี่คุณต้องปรับแต่งน้ำมันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย โดยวิธีการที่น้ำมันที่ได้จากพืชที่แตกต่างกัน - ทานตะวันมะกอกข้าวโพดปอ - มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันของกรดไขมันเพื่อให้พวกเขาไม่ได้เปลี่ยน แต่เสริมกัน เมื่อเตรียมอาหารเป็นที่พึงปรารถนาให้ใช้น้ำมันพืชอื่น: สลับหรือผสม

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำมีประสิทธิภาพ

ในหมู่การลดน้ำหนักเป็นระบบอาหารที่เป็นที่นิยมซึ่งไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ในขั้นต้น GI ของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดภายใต้เงื่อนไขการทดลอง: ผู้ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะจากนั้นก็วัดระดับน้ำตาลและอินซูลินและจากผลการค้นหาได้มอบหมายให้ผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์ที่มี GI อยู่ในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นมันกลับกลายเป็นว่าดัชนีผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เช่นแครอทดิบมี GI ต่ำ แต่จะโตออกมาเป็นตุ๋นหรือตุ๋น น้ำผลไม้ดื่มก่อนมื้ออาหารเพิ่มระดับกลูโคสมากกว่ามึนเมาหลังจากรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังอาหารที่มีผักสด ในที่สุด GI ไม่ได้สะท้อนถึงเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารเสมอไป: เนื้อสัตว์หรือปลาที่มีไขมันมี GI ต่ำที่มีค่าแคลอรี่สูง (กินทุกสามถึงสี่ชั่วโมงในปริมาณที่น้อย), ปฏิเสธขนมและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในความโปรดปรานของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน - ผักธัญพืชพืชตระกูลถั่ว