วิตามิน A (retinol) และ E (tocopherol) เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ละลายในไขมันเช่น ปกป้องเซลล์จากการเกิดออกซิเดชันทำให้อายุ วิตามินอี (tocopherol) มีความสามารถในการปกป้องวิตามินเอจากการเกิดออกซิเดชันทั้งในลำไส้และเนื้อเยื่อ จากสรุปนี้เราสรุปได้ว่าถ้าร่างกายขาดวิตามินอีก็จะไม่สามารถดูดซับวิตามินที่จำเป็นได้ดังนั้นวิตามินเหล่านี้ควรนำมารวมกัน ลองดูที่ประโยชน์ของวิตามินเหล่านี้
ประการแรกควรสังเกตว่าถ้อยคำ "vitamin E" เป็นชื่อที่มีเงื่อนไขโดยอ้างถึงกลุ่มของสาร มีสารอย่างน้อย 8 ชนิดที่อยู่ในกลุ่มนี้ (4 tocopherols และ 4 tocotrienols) และมีผลคล้ายกับร่างกายมนุษย์
ชื่อ "tocopherol" มาจากคำภาษากรีก "tos" และ "phero" ซึ่งแปลว่าหมายถึง - เพื่อให้กำเนิดการให้กำเนิด การทดลองครั้งแรกของหนูทดลองพบว่าสัตว์ที่ได้รับนมที่ไม่มีวิตามินอีสูญเสียความสามารถในการสืบพันธุ์ ผู้ชายมีลูกอัณฑะฝ่อและในเพศหญิงลูกหลานทุกคนเสียชีวิตในครรภ์ นอกจากนี้วิตามินอียังช่วยยับยั้งการสร้าง thrombi ซึ่งช่วยลดอาการปวดข้ออักเสบข้อมือลดอาการกระปรี้กระเปร่าในช่วงวัยหมดประจำเดือนลดระดับอินซูลินในเลือดซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและสามารถใช้เป็นยาป้องกันได้ หลอดเลือดแข็งตัว ตามข้อมูลล่าสุดวิตามินอีสามารถใช้ในการรักษาโรคไขข้อ มักมีการกําหนดในครรภหากมีขอยุติการตั้งครรภ
นักวิทยาศาสตร์นิยมใช้วิตามินอีอย่างกว้างขวาง มันถูกเพิ่มไปทุกชนิดของครีมและหน้ากากเพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนและฟื้นฟูผิว
วิตามินอีส่วนใหญ่มีอยู่ในน้ำมันจมูกข้าวสาลี หนึ่งในแหล่งสำคัญของวิตามินอีเป็นน้ำมันพืชที่เป็นไปได้ทั้งหมด อุดมไปด้วยเนื้อหาของวิตามินนี้คือเมล็ดทานตะวันอัลมอนด์ถั่วลิสง ด้วยการขาดวิตามินอีขอแนะนำให้เปลี่ยนเมนูด้วยถั่วเหลืองไข่ดาวสลัด
นอกจากนี้วิตามินที่พบในสมุนไพรเช่น: ดอกแดนดิไล, ตำแย, หญ้าชนิต, flaxseed, ใบราสเบอร์รี่, สะโพกเพิ่มขึ้น
Hypervitaminosis ของวิตามินอีเป็นสิ่งที่หายากมากดังนั้นประโยชน์ต่อร่างกายจึงเป็นที่ชัดเจน
ชื่อของกลุ่มของวิตามิน A - carotenoids ไปจากแครอทคำภาษาอังกฤษ (แครอท) ตั้งแต่เริ่มต้นวิตามิน A ได้มาจากแครอท กลุ่มนี้มีประมาณห้าร้อย carotenoids เมื่อกินเข้าไป carotenoids กลายเป็นวิตามินเอ
วิตามินเอมีประโยชน์เพราะช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากในการต่อสู้กับการติดเชื้อ สิ่งสำคัญคือการให้เลือดในเด็กช่วยให้พวกเขาสามารถถ่ายโอนโรคเช่นโรคหัดหรือโรคฝีไก่ได้ง่ายขึ้น
นอกจากนี้วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของฟันและกระดูก ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นของดวงตาและช่วยเพิ่มการมองเห็นในเวลากลางคืน ป้องกันต้อกระจกและปรับปรุงสายตา
Cosmetology ใช้ retinoids - analogues สังเคราะห์ของ retinol เนื่องจากความสามารถในการคืนเนื้อเยื่อของชั้นบนของหนังกำพร้า กล่าวคือ วิตามินเอช่วยเร่งกระบวนการรักษาความชุ่มชื่นของผิว
เรตินอลยังจำเป็นสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนตามปกติดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ จำเป็นที่จะต้องบำรุงเด็กและลดความเสี่ยงของเด็กที่มีน้ำหนักตัวน้อย
คุณสมบัติสำคัญของวิตามินเอและβ-carotene คือประโยชน์ของพวกเขาในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งเนื่องจากสามารถป้องกันการกลับมาเกิดใหม่ของเนื้องอกได้ พวกเขายังมีความสามารถในการป้องกันเซลล์สมองจากการถูกทำลาย และสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
และการวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์พบว่าวิตามินเอช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ซึ่งจะทำให้อินซูลินสามารถทำหน้าที่ได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ตามข้อมูลล่าสุดจำนวนที่เพียงพอของวิตามินเอในเลือดจะช่วยให้การถ่ายโอนเลือดตกเลือดไปยังสมองได้ง่ายขึ้น
ควรรับประทานวิตามินเอในปริมาณที่เหมาะสมกับอายุเนื่องจาก hypervitaminosis เป็นไปได้
แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินเอคือน้ำมันปลาและตับ สถานที่ที่สองคือเนยครีมไข่แดงและนมสด ในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและนมไขมันไม่ได้มีปริมาณวิตามินมาก และในเนื้อ, การปรากฏตัวของมันดีไม่มีนัยสำคัญมาก
แหล่งผักของวิตามินเอคือแครอทพริกหวานฟักทองผักชีฝรั่งถั่วถั่วเขียวถั่วเหลืองแอปริคอตองุ่นองุ่นแอปเปิ้ลแตงโมเชอร์รี่หวานแตงโม นอกจากนี้วิตามินที่พบในสมุนไพร - ยี่หร่า, ต้นหญ้าเจ้าชู้, หญ้าชนิต, ตะไคร้, ข้าวโอ๊ต, สะระแหน่, ปราชญ์, สีน้ำตาล, ต้นแปลนทิน ฯลฯ
ควรจำไว้ว่าผักที่มีวิตามินที่ละลายในไขมันควรรับประทานด้วยไขมันเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศสามารถเทด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแครอทเป็นต้น นี้จะช่วยให้วิตามินย่อยมากขึ้น
ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผักและผลไม้ที่มีวิตามิน A และ E. มีสุขภาพดี!