ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่คุณสามารถเปลี่ยนไม่เพียง แต่รสชาติของจาน แต่ยังตัวเองร่างกายของคุณ ด้วยการใช้อย่างถูกต้องพวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อทั้งร่างกายได้ เนื่องจากเครื่องเทศช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร: ช่วยเสริมสร้างและกระตุ้นต่อมน้ำนมการปรับปรุงการทำงานของลำไส้และอื่น ๆ
ด้านบวกของ
เครื่องเทศปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่านักวิจัยที่มหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย บรรดาผู้ที่มักเพิ่มอาหารที่มีไขมันให้กับไก่และ kukurma ลดระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในร่างกายของพวกเขาโดย 15%
เครื่องเทศช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์จาก Johnson Cancer Center curcumin มีสาร curcumin ซึ่งสามารถยับยั้งโซ่ชีวเคมีที่ส่งเสริมการพัฒนาโรคมะเร็งทางคอและศีรษะ แน่นอนว่า kukurmin ไม่แข็งแรงพอที่จะนำมาใช้เป็นยารักษาโรคมะเร็งได้ แต่แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้ในระหว่างและหลังการรักษาด้วยเคมีบำบัดหลังจากการผ่าตัดหรือการฉายรังสี นอกจากนี้ curcumin ลดผลกระทบด้านลบของนิโคตินในร่างกายของผู้สูบบุหรี่
เพิ่มความใคร่ตั้งแต่สมัยโบราณบางเครื่องเทศได้รับการพิจารณายาโป๊ที่ดีร่วมมือของยาทางคลินิกระดับโมเลกุลและบูรณาการได้ตรวจสอบกลิ่น (เขายัง shamballa และ Fenugreek) โรงงานนี้มีอยู่ในเครื่องปรุงรสของห้องนักบินและยังสามารถซื้อแยกต่างหาก เมื่อเปิดออก Fenugreek มีสารประกอบพิเศษ (saponins) จำนวนมากซึ่งสามารถกระตุ้นการพัฒนาฮอร์โมนเพศและฮอร์โมนเพศชายโดยเฉพาะ
ช่วยแก้ปัญหาความหนาวเย็นและบรรเทาอาการปวดในกล้ามเนื้อ เมื่อเราเจ็บป่วยเราไปที่ร้านขายยาทันทีและซื้อยาจำนวนมาก แต่คุณยังสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยเคล็ดขัดยอก ตัวอย่างเช่นขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อจุลินทรีย์ที่ดี ดังนั้นเขา copes ดีกับโรคหวัดและ ODS สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายหรือกีฬาขิงยังจะเป็นประโยชน์ เขาช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวและผ่อนคลายหลังจากการฝึก
เร่งการแลกเปลี่ยนวัสดุ เครื่องเทศที่เผาไหม้สามารถเพิ่มอุณหภูมิร่างกายของเราเล็กน้อยและเร่งการเผาผลาญอาหารได้ประมาณ 8% การกระทำนี้มีน้ำพริกที่ดีมีแคปไซซินเป็นสารที่ช่วยให้พริกสัมผัสได้ มีฤทธิ์คล้ายกับขิงและพริกไทยดำ มันเป็นมูลค่า noting ยังประโยชน์จาก capsaicin อื่น - สารนี้มีความสามารถในการฆ่าเซลล์มะเร็งบางอย่างในร่างกาย นี้ได้รับการยืนยันในการทดลองที่ดำเนินการในสัตว์
พวกเขาช่วยให้อิ่มตัวนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาได้พิสูจน์ว่าหากคุณกินอาหารว่างอย่างรวดเร็วไม่กี่ครั้งก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อจะช่วยดูดซับแคลอรี่น้อยลงในระหว่างมื้ออาหารอีกครั้งผลกระทบนี้เกิดจากแคปไซซินซึ่งอาจทำให้รู้สึกอิ่ม
ยังเด็กอยู่
หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของเครื่องเทศคือพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นกว่าในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเป็น nazyvestno สารต้านอนุมูลอิสระช่วยในการทนต่อการทำลายล้างผลของอนุมูลอิสระและยังยืดอายุของเราและปรับปรุงสุขภาพของเรา
นักวิจัยที่ศูนย์แห่งชาติเพื่อการศึกษากระบวนการผู้สูงอายุวิเคราะห์คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเครื่องดื่ม 277 และอาหาร พวกเขาใช้มาตรการดูดซับอนุมูลออกซิเจน (Sark) เครื่องเทศที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจะช่วยลดผลกระทบของอนุมูลอิสระเมื่อเครื่องเทศมีสารแอนตี้ออกซิเดนท์มากกว่า vagodas สถานที่แรกในหมู่เครื่องเทศต้านอนุมูลอิสระถูกครอบครองด้วยกานพลูและอบเชยในช้อนชาหนึ่งของเครื่องเทศเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าครึ่งแก้วแครนเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ ขมิ้นและออริกาโนมีประโยชน์มากกว่าแยมทับทิมและสตอเบอร์รี่
คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของเครื่องเทศได้รับการทดสอบด้วยวิธีอื่นเช่นความสามารถในการต่อสู้กับสารประกอบของเหล็กออกซิเดชั่น (CROS) การศึกษาได้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวไอริชและอีกครั้งหนึ่งผลิตภัณฑ์คาร์เนชั่นเป็นผู้นำ ดังนั้นจึงปรากฏว่ากลีบเป็นเครื่องเทศที่มีประโยชน์มากที่สุดและสารต้านอนุมูลอิสระสากล เครื่องเทศที่เหลือมีประสิทธิภาพมากขึ้นในทิศทางเดียว กระเจี๊ยบดูดซับออกซิเจนได้ดี แต่แทบไม่มีเหล็กส่งผลกระทบ amoyoran และปราชญ์มีดัชนี CERF สูง แต่แทบไม่มีผลต่อ SARK
จากผลการวิจัยข้างต้นนักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องเทศจำเป็นต้องผสมผสานเครื่องเทศหลายชนิดเข้าด้วยกัน
สิ่งสำคัญ - อย่าไปไกลเกินไป!
เครื่องเทศที่มีประโยชน์ไม่ได้การใช้ของพวกเขาอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง นอกจากนี้ด้วยโรคบางอย่างเครื่องเทศบางอย่างไม่สามารถบริโภคได้ ตัวอย่างเช่นกระเทียมขมิ้นและยี่หร่าสามารถเสริมสร้างและลดผลกระทบของยาบางชนิดได้ พริกไทยดำและพริกแดงต้องใช้อย่างระมัดระวังในการรับประทานอาหารผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและโรคกระเพาะ และแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่แนะนำให้กินเผ็ดมาก มิเช่นนั้นอาจทำให้เมือกเผาไหม้ได้
ถ้าคุณกินมากเกินไปกับกระเทียมก็สามารถนำไปสู่กระเพาะอาหาร ห้ามใช้คาร์เนชั่นในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ใบกระวานช่วยลดความสามารถในการจับตัวเป็นก้อนของเลือดดังนั้นจึงไม่ควรใช้ในหญิงตั้งครรภ์สตรีพยาบาลและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีเลือดออก
ลูกจันทน์เทศทั้งๆที่มีศักดิ์ศรีเป็นอันตรายในปริมาณมาก เมื่อมีการให้ยาเกินขนาดอาจมีอาการปวดหัว, palpitations, เวียนศีรษะ แต่ในปริมาณที่น้อยจะเป็นประโยชน์มาก: ช่วยลดความเมื่อยล้ากระตุ้นการย่อยอาหารเติมพลังงานช่วยเพิ่มความจำและช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
ปัญหาอะไรที่สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรส?
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสที่คุณสามารถแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย สิ่งสำคัญคือการรวมเครื่องเทศอย่างถูกต้องและมีการแสดงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา
- น้ำยาฆ่าเชื้อ: พริกไทยดำและแดงกานพลูขมิ้นผักชี
- ยาแก้ปวด: ลูกจันทน์เทศ, ขิง, พริก, ยี่หร่า
- จากหลอดลมอักเสบ: พริก, กระวาน, ขิง, ยี่หร่า
- จากอาการนอนไม่หลับ: อบเชย, ยี่หร่าและขมิ้น
- ขับปัสสาวะแก้ไข้เพื่อขจัดสารพิษ: ขิง, ยี่หร่าขมิ้น
- เลือดบริสุทธิ์: ยี่หร่าขมิ้นขิง
- สำหรับการรักษาโรคผิวหนัง: มัสตาร์ด, ขมิ้น, ขิงโดนัทนัท
- เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร: สีเหลือง, พริก, ขิง, พริกแดงและขมิ้น
- เพื่อปรับปรุงหน่วยความจำ: ขิงและพริกไทยดำ
เครื่องเทศอายุการเก็บรักษา
เพื่อให้เครื่องเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดไม่ควรเก็บไว้นานเกินอายุการเก็บรักษา
- เครื่องเทศทั้งหมด (เช่นกานพลู, พริกไทย, หัวกระวาน) สามารถเก็บไว้ได้สองถึงห้าปี
- เครื่องเทศพื้น - ตั้งแต่สามเดือนถึงสองปี
- เครื่องเทศใบ (โหระพา, ใบอ่าว) - มีการเก็บรักษาที่เหมาะสมสามารถใช้งานได้ตั้งแต่สามเดือนถึงสองปี
- ผักแห้งที่หั่นย่อยไม่ควรเก็บไว้นานเกินครึ่งปี