ผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติและบริสุทธิ์

เราอาศัยอยู่ในยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรมและความทันสมัยและปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยรอบ ๆ จะมีมากขึ้นเรื่อย ๆ ทุกปี มีหลายตัวอย่างที่พิสูจน์เรื่องนี้ - มลพิษที่เพิ่มขึ้นของอากาศน้ำและแม้แต่ผลิตภัณฑ์อาหารไม่เป็นความลับอีกต่อไป แต่เราแต่ละคนต้องการที่จะมีสุขภาพดีและมีลูกมีสุขภาพดีและสำหรับเรื่องนี้เราเพียงแค่ต้องการอาหารที่เป็นธรรมชาติและสะอาด พวกเขามีอยู่หรือไม่? พวกเขาสามารถพบได้ที่ไหนและวิธีการเลือกอย่างถูกต้อง? ทั้งหมดนี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสิ่งที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์อินทรีย์" - ผักและผลไม้ - เริ่มปรากฏให้เห็นในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งน่าสนใจน้อยกว่าในรูปลักษณ์โดยมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้นและในราคาที่เท่าตัวของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาด ไม่ต้องสงสัยคำถามเกิดขึ้น: "มีมูลค่าการจ่าย 2-3 ครั้งราคาที่สูงขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันและสิ่งที่พวกเขาให้เรา" คำตอบคือผสม แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - นี่เป็นอาหารธรรมชาติและบริสุทธิ์จริงๆ และมันขึ้นอยู่กับคุณเพื่อตัดสินใจว่าจะซื้อหรือไม่

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารอินทรีย์?

เงื่อนไขของอาหารอินทรีย์ชีวภาพหรืออาหาร "ชีว" มีความคล้ายคลึงกัน: พวกเขาโตขึ้นโดยปราศจากความช่วยเหลือจากพันธุวิศวกรรมสารกำจัดศัตรูพืชปุ๋ยในดินและสารสังเคราะห์อื่น ๆ ที่ปกป้องพวกเขาจากแมลงหรือผลผลิตต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบรรจุและเก็บไว้ในลักษณะที่ไม่ทำให้รสชาติของพวกเขาลดลง เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง พวกเขาไม่ได้มีอาหารเสริมฮอร์โมนหรือการแทรกแซงทางพันธุวิศวกรรม นอกจากนี้ยังไม่มีความเสี่ยงที่จะมีผลเสียต่อร่างกายของทุกชนิดของ "เคมี" และสารเติมแต่งสังเคราะห์
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารอินทรีย์มีแร่ธาตุวิตามินและสารที่ใช้งานทางชีวภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสารเคมีและสารกำจัดศัตรูพืช นี่เป็นเรื่องสำคัญเนื่องจากเป็นอาหาร (พืชหรือสัตว์) ที่ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นที่สุด และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่บริโภคจะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่ผลิตผลโดยตรง ตัวอย่างเช่นถ้ามันฝรั่งได้รับการรักษาด้วยพิษต่อโควต้าด้วงมันฝรั่งและได้รับฮอร์โมนเพิ่มเติมเพื่อเร่งการเจริญเติบโต - ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ หลังจากทั้งหมดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนั้น
ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติมักประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ถ้ามีสารอนินทรีย์อย่างน้อยร้อยละของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากส่วนผสมทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมควรเป็นอินทรีย์ ในสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียเปอร์เซ็นต์ของ "ความเป็นธรรมชาติ" ของผลิตภัณฑ์ควรมีมาตรฐานอย่างน้อย 95% ในรัสเซียจนถึง 90% ของส่วนผสมจากธรรมชาติและบริสุทธิ์ได้รับอนุญาต

ใน American Journal of Clinical Nutrition ผลการศึกษาได้รับการตีพิมพ์รวมถึงการวิเคราะห์มากกว่า 160 ฉบับที่ดำเนินการในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา ตามเขามีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญว่าคุณบริโภคอาหารอินทรีย์หรืออาหารดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่ มีการศึกษาหลายสิบที่ไม่แสดงความแตกต่างในรสชาติอาหาร แต่พบว่าอาหารอินทรีย์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารอื่น ๆ ถึง 60% การศึกษาใหม่ที่ดำเนินการที่มหาวิทยาลัยนิวคาสเซิลแสดงให้เห็นว่าผักและผลไม้อินทรีย์มีสารต้านอนุมูลอิสระมากถึง 40% กว่าอาหารธรรมดา นอกจากนี้แอปเปิ้ลอินทรีย์จะหวานมากขึ้นและมีอายุการเก็บรักษาที่ดีเมื่อเทียบกับวัฒนธรรมแบบดั้งเดิม อีกตัวอย่างหนึ่งแสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศอินทรีย์มีวิตามินและธาตุอาหารเป็นสองเท่าของมะเขือเทศมาตรฐาน ในความเป็นจริงอาหารที่บริสุทธิ์ทางชีวภาพมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การขาดสารใด ๆ เป็นเงื่อนไขหลักประการหนึ่งในการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ระมัดระวังในการเลือกผักและผลไม้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงรูปลักษณ์และเพิ่มผลกำไรจากการผลิตผู้ผลิตมีการใช้สารเคมีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น (เพื่อเร่งการเจริญเติบโต) ยาปฏิชีวนะ (สำหรับอายุการเก็บนาน) และเทคนิคทางพันธุวิศวกรรม ผักและผลไม้ในสภาพผิดปกติสำหรับพวกเขา) หลายสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพไม่สามารถแก้ไขได้ การวิจัยทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่าการใช้สารสังเคราะห์อย่างแพร่หลายนำไปสู่การเพิ่มจำนวนของโรคเช่นโรคมะเร็งโรคเบาหวานและโรคข้ออักเสบ ในเวลาเดียวกันได้มีการเพิ่มอิทธิพลของอากาศที่เป็นมลพิษน้ำและวิถีชีวิตแบบนั่งนิ่งซึ่งเป็นผลให้สถานการณ์มีความชัดเจนและน่าเสียดายที่มันเป็นที่น่าหงุดหงิด
นักโภชนาการหลายคนควรระมัดระวังในการเลือกผักและผลไม้ ระดับต่ำสุดของสารกำจัดศัตรูพืชพบได้ในหน่อไม้ฝรั่งอะโวคาโดกล้วยบรอคโคลี่กะหล่ำดอกข้าวโพดกีวีมะม่วงหัวหอมถั่วเขียวมะละกอและสับปะรด ดังนั้นระดับสูงสุดของสารกำจัดศัตรูพืชในแอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่, องุ่น, ลูกพีช, ลูกแพร์, มันฝรั่ง, ผักขมและสตรอเบอร์รี่

ตามสถิติ ...

อาหารอินทรีย์คิดเป็น 1-2% ของยอดขายอาหารโลกทั้งหมดและค่อยๆเพิ่มการหมุนเวียนของตลาดในประเทศที่พัฒนาแล้วและในประเทศที่มีการพัฒนาช้าลง ยอดขายผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติและอาหารบริสุทธิ์ของโลกเพิ่มขึ้นจาก 23 พันล้านเหรียญในปี 2545 เป็น 70 พันล้านเหรียญในปี 2553

ตลาดอาหารอินทรีย์ทั่วโลกเพิ่มขึ้น 50% ตั้งแต่ต้นปี 1990 และปริมาณการขายยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ในท้ายที่สุดในรอบ 30 ปีเกือบทุกฟาร์มจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่ใช้สารสังเคราะห์หรือพันธุวิศวกรรม อัตราผลตอบแทนอาจไม่สูงนัก แต่รสชาติกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงขึ้นอย่างเหลือเชื่อ บางทีความต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่จุดจบของตัวมันเองเป็นเพียงความปรารถนาของมนุษย์ที่ต้องการสุขภาพและอายุยืน