Cutlets บนเสียบกับสลัดจากผักสด
ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจากเนื้อหมูสับและเนื้อลูกวัวในส่วนที่เท่ากัน
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
• 2 หัวหอม
• 1 มิ้นท์ของสะระแหน่
• 500 กรัมของเนื้อสับ
•ไข่แดง 1 เม็ด
•มะนาวขูดขลิบบนปลายมีด
• 2 โต๊ะ ช้อนของ breadcrumbs
•พริกหยวก
•เกลือ
พริกไทยดำบด
• 1 แตงกวาสด
•ฝักพริกหวานแดงเหลืองและเขียว 1 ฝัก
• 200 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่
• 50 กรัมของมะกอกหลุม
• 7 ตาราง ช้อนน้ำมันมะกอก
• 3 ตาราง ช้อนของน้ำมะนาว
•ใบปลิวโอเรกอน
ปอกเปลือกหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สะระแหน่ล้างและเขย่าน้ำตัดใบและสับละเอียด เนื้อสับผสมกับหอมใหญ่, สะระแหน่, ไข่แดง, zest และ breadcrumbs เกลือพริกไทยและฤดูที่มีพริกหยวก จากการบรรจุลูกกลิ้ง 20 ลูกและเชือกพวกเขาบนไม้เสียบไม้แช่ในน้ำ ล้างแตงกวาเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกตัดครึ่งหั่นเมล็ดและตัดเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศแห้งและหั่นเป็นชิ้น ผักรวมใส่มะกอกและแต่งตัว 4 โต๊ะช้อนน้ำมันมะกอก เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ในกระทะให้ความร้อนกับน้ำมันที่เหลือและทอดสลัดไว้ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
ไส้กรอกทอด
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
• 300 กรัมหัวหอม 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยละลาย
• 1 ช้อนชา หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาล
•มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
•แครอท 600 กรัม
•เกลือ 4 ไส้กรอก 1 ช้อนชา ช้อนโหระพาแห้ง, 1 โต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของแป้ง, 400 มิลลิลิตรของน้ำซุป, 1 ตาราง ช้อนของน้ำมะนาว 200 มิลลิลิตรของลูกจันทน์เทศขูดนม
หัวหอมเปลือกและหั่นเป็นวงแหวน เปิดเตา 2 โต๊ะในกระทะ ช้อนเนยละลายและหัวหอม 4 นาที โรยด้วยน้ำตาลเพิ่ม 1 โต๊ะ ช้อนน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เปลือกมันฝรั่งและแครอทล้างและตัดเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำนำไปต้มใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มแครอทและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 15 นาที ในไส้กรอกให้ตัดด้วยคดเคี้ยวด้วยมีดคม เปิดเตา 1 โต๊ะในกระทะ หนึ่งช้อนเต็มของเนยละลายและสีน้ำตาลไส้กรอกจากทุกด้าน ต้มหัวหอมด้วยโหระพาแห้งเพิ่มแป้งเทน้ำซุปในหยดบางนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว ใส่ไส้กรอก กับมันฝรั่งและแครอทระบายน้ำและทำให้มันฝรั่งบดค่อยๆเพิ่มนมร้อน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ใส่จานหัวหอมกับซอสหัวหอมทอดไส้กรอก
การเตรียม: 40 นาที
ไส้กรอกกับแพนเค้กและเนยแข็ง
เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและซอสมะเขือเทศ
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
• 250 กรัมของแป้ง
•เกลือ
• 500 มล. ของนม 4 ฟองและ 2 หัวหอม
• 3 แตงกวาดอง
• 3 ตาราง ช้อนโต๊ะเนย
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
•ไส้กรอกเวียนนา 4 อัน
• 4 โต๊ะ ช้อนของซอสมะเขือเทศ
• 100 กรัมชีสขูดเกา
สำหรับแป้งแพนเค้กให้ผสมแป้งและเกลือ ใส่นมใส่ไข่และผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ 10 นาที ลอกหัวหอมและตัดเป็นวงแหวน แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ละลายหนึ่งโต๊ะในกระทะ หนึ่งช้อนเต็มของเนยและเพิ่มผักหัวหอมทอด เทเกลือลงในกระทะ ต้มไส้กรอก อุ่นเตาอบที่ 60 ° บนเนยที่เหลืออบ 4 แพนเค้ก วางในเตาอบเพื่อให้ความอบอุ่น แต่ละแพนเค้กทาป้าย 1 โต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ สำหรับครึ่งแพนเค้กวางลงบนไส้กรอกให้เพิ่มหัวหอมทอดแตงกวาโรยหน้าด้วยชีสขูดและปกคลุมด้วยครึ่งหลังของแพนเค้ก
การเตรียม: 30 นาที
สลัดไส้กรอกที่แตกต่างกับหัวหอม
มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองสามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่สีแดง
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
• 500 กรัมไส้กรอกต้มต้ม
•หัวหอม 1 หัว
• 2 หัวหอมสีเขียว
• 4 cornichons หมัก 4 โต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 1 ช้อนชา ช้อนหอม, เกลือ
■พริกไทยดำบด
•น้ำตาลทรายละเอียด 2 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
■ 200 กรัมของมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง
ไส้กรอกเพื่อทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นแรกแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมปอกเปลือกและตัดเป็นวงแหวนสีเขียว - ringlets ขนาดเล็ก ตัดผักชีฝรั่งลงในชิ้นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดผสม สำหรับเติมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดเกลือพริกไทยและฤดูที่มีน้ำตาลหยาบ สลัดราดน้ำสลัดปิดและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเชอร์รี่มะเขือเทศและล้างในช่วงครึ่งปี สลัดฤดูกาลอีกครั้งด้วยน้ำส้มสายชูพริกไทยดำบดและเกลือ คนในมะเขือเทศ การแพร่กระจายของสลัดในขวดที่มีฝาปิด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังธัญพืชพร้อมขนมปังกรอบกรอบ
การเตรียม: 15 นาที
หัวหอมดอง
สีสดใสมีรสฉุน
ถึง 1 ลิตรสามารถของสูตร:
• 2 หัวผักกาด
•หลอดไฟขนาดเล็ก 5 หลอด
•น้ำส้มสายชู 150 มล
• 1 ตาราง ช้อนเกลือ
• 2 โต๊ะ ช้อนของน้ำตาลทราย
•ถั่วพริกหวาน 4 อัน
•ใบอ่าว 3 ใบ
หลอดไฟทำความสะอาดและมีดคมแต่ละแบบเพื่อตัดจากด้านบนลงล่าง ผสมด้วยน้ำเดือดและใส่ในโถ บีทรูทขูดและบีบ ผสมน้ำผลไม้กับน้ำ 150 ml, น้ำส้มสายชู, ฤดู, ใส่ใบอ่าวและนำไปต้ม หมักดองให้เทหอมในขวดให้เย็นปิดฝาปิดและทิ้งไว้ 18 ชั่วโมงเก็บในตู้เย็น,
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ซุปกับถั่วและถั่ว
พริกหวานให้รสชาติพิเศษ
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
150 กรัมของถั่วที่มีสีแตกต่างกัน
•หัวมันฝรั่ง 4 หัว
•ใบอ่าว 2 ใบ
•หัวหอม 1 หัว
•แครอท 1 อัน
•พริกหวานสีแดง 1 ฝัก
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
•วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
•ผักชีฝรั่ง 1 ฟอง
•เกลือ
พริกไทยดำบด
ถั่วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นทิ้งในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ใส่ลงในกระทะเท 2 ลิตรน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เพิ่มถั่วลงไปในกระทะใส่ใบอ่าวและโรยเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หอมหัวหอม แครอทขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่พริกหวานตัดเป็นเส้น ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชใส่ผักและทอด 7 นาที ผัดผักในกระทะกับถั่ว ใส่ผักใบเขียวและมันฝรั่งลงในกระทะกับน้ำซุป ล้างผักสีเขียวแห้งและประณีตสับและปรุงอาหารอีก 3 นาที ถั่วสับและทอดเล็กน้อยโดยไม่มีไขมัน
Satsivi จากปลาเทราท์
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เกตุปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
600 กรัมของปลาเทราท์
• 2 หัวหอม
• 100 กรัมของเนย
• 400 กรัมของวอลนัทปอกเปลือก
•กานพลู 5 กระเทียม
• 1 ช้อนชา ช้อนเครื่องเทศ oriental แห้ง
•ไวน์ขาวแห้ง 50 มล. ซอสทับทิม 70 มล. (narsharab)
•ผักชี 1/2 สี
•เกลือ
•พริกแดงบด
ล้างปลาเทราท์ตัดครึ่งเทน้ำร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที แล้วโยนมันกลับมาบนตะแกรงเก็บน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกและแบ่งเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยใส่หัวหอมและทอดบนไฟขนาดเล็กกวน 7 นาที ถั่วสับ กระเทียมปล่อยผ่านข่าว ผสมถั่วถั่วกระเทียมและหอมทอด เพิ่มเครื่องเทศและค่อยๆผสมกับน้ำซุป 150 มล. ในมวลผลเพิ่มไวน์ขาวแห้งและซอสทับทิม Cilantro เขียวแห้งแห้งตัดใบ หากจำเป็นคุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเกลือและพริกไทย วางปลาไว้บนจานแล้วเทซอสที่ได้แล้วตกแต่งด้วยผักชีและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบที่เย็น
Bouillabaisse กับหอยนางรม
ยี่หร่าทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
•หอยนางรม 300 กรัม
•เกลือ
•หัวหอม 1 หัว
• 1 กานพลูของกระเทียม
• 2 หัวหอมสีเขียว
150 กรัมต้นผักชีฝรั่ง
• 1 ยี่หร่า
•น้ำซุปปลา 1 ลิตร
พริกไทยดำบด
• 1 โหลของโหระพา
•เนื้อปลา 500 กรัม
• 4 มะเขือเทศ
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 3 ตาราง ช้อนของเวอร์มุต
• 4 กุ้งปอกเปลือก
• 1 ช้อนชา ช้อนของเม็ดยี่หร่า
หอยนางรมล้างให้เก็บเอาไว้ ปรุงอาหารในน้ำเกลือ 2 นาที ระบายแห้งและระบายน้ำหอยจากเปลือกหอย หัวหอม, กระเทียม, หัวหอมสีแดง, คื่นฉ่ายและยี่หร่าหั่นเป็นชิ้น ตัดแต่ละมะเขือเทศลงในไตรมาส หอมและกระเทียมย่างเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมัน ใส่ผักชีฝรั่งและยี่หร่าใส่ในเวอร์มุตและน้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เกลือพริกไทยและฤดูด้วยโหระพา ใส่ปลาและกุ้งลงในซุปพร้อมกับมะเขือเทศหอยนางรมและหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยเม็ดยี่หร่าเดือดอีก 8 นาที
การเตรียม: 25 นาที
แกะดำจากเนื้อแกะ
กับถั่วสีขาวและชีส feta
สำหรับ 4 เสิร์ฟของสูตร:
•หัวหอม 1 หัว
• 1 กานพลูของกระเทียม
•เนื้อแกะ 750 กรัม
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 1 ตาราง ช้อนแป้ง
• 250 มล. ของน้ำซุป
•มันฝรั่ง 200 กรัม
•เกลือ
• 500 กรัมของมะเขือเทศ
• 250 กรัมของ feta
•ถั่วขาว 1 กระป๋อง
• 1 ตาราง หนึ่งช้อนเต็มของวางมะเขือเทศ
พริกไทยดำบด
• 1 ช้อนชา ช้อนเต็มของโหระพา
เปลือกหอมและกระเทียมและสับละเอียด ตัดเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเตาเผาความร้อนน้ำมันพืชและทอดเนื้อจากทุกด้าน ใส่หัวหอมกับกระเทียมและทอด 3 นาที เพิ่มแป้งทอดเบาๆ เทน้ำซุปนำไปต้มและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 นาที เปลือกมันฝรั่งล้างตัดเป็นก้อนและปรุงอาหารในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เพื่อผสานน้ำ มะเขือเทศเอาเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อน ตัด feta ในทางเดียวกัน ถั่วสามารถวางบนตะแกรง อุ่นเตาอบ 220 ° มันฝรั่งและมะเขือเทศเพิ่มลงในเนื้อ วางมะเขือเทศเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยโหระพา เพื่อดับไฟ 45 นาที แล้วผสมถั่วสีขาวและปรุงอาหารอีก 25 นาที จานพร้อมตกแต่งด้วยโหระพา
การเตรียม: 25 นาที