สมบัติของกรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นสารผลึกที่สามารถละลายได้สูงในเอทิลแอลกอฮอล์น้ำและไม่ละลายในน้ำใน diethyl ether ซึ่งมีสีขาวด้าน ester citric acid เรียกว่า citrates โดยการกระทำของกรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติหรือสังเคราะห์ กรดนี้ใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน และวันนี้เราก็อยากจะพูดถึงคุณสมบัติของกรดซิตริก

เป็นครั้งแรกที่แยกกรดซิตริกจากน้ำมะนาวที่สุกกลับมาเป็นปี 1784 เปิดดำเนินการในสวีเดนโดยเภสัชกร Carl Scheel ตามที่ผู้เชี่ยวชาญพบว่ากรดซิตริกในผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ สารนี้เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้เช่นมะนาว, เบอร์รี่, กรดซิตริกที่มีอยู่ในเข็ม, เถาแมกโนเลียจีนและแม้กระทั่งใน Makhorka

แผนกต้อนรับ

เริ่มแรกกรดซิตริกได้จากน้ำมะนาวและปลาทู วันนี้มันถูกสังเคราะห์จากสารหวานพิเศษหรือจากน้ำตาลธรรมดาด้วยความช่วยเหลือของราอุตสาหกรรมรา

ใบสมัคร

กรดมะนาวพร้อมกับเกลือของมัน (โพแทสเซียมซิเตรตแคลเซียมซิเทรตและโซเดียมซิเตรต) ถูกใช้เป็นสารเติมแต่งกลิ่นรสแบบอนุรักษ์นิยมตัวควบคุมความเป็นกรดในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหารและเครื่องดื่ม อาหารเสริมของกรดซิตริก - Е330, Е331, Е332, Е333 กรดซิตริกเป็นกรดที่พบมากที่สุดคือไม่เพียง แต่สามารถที่จะให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้กรดซิตริกสามารถป้องกันผลิตภัณฑ์จากผลกระทบของโลหะหนักได้เป็นกรดธรรมชาติที่ใช้กันอย่างกว้างขวางในการทำเครื่องดื่มหลากหลายประเภท กรดซิตริกไม่เพียง แต่ให้ความสดชื่นแก่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นสารควบคุมความเป็นกรด

เป็นที่น่าสนใจว่ากรดซิตริกใช้ไม่เพียง แต่ในอาหาร แต่ยังอยู่ในอุตสาหกรรมก๊าซและน้ำมันที่นี่จะใช้ในการขุดเจาะหลุมเพื่อแก้ปูนซิเมนต์ในการแก้ปัญหาเนื่องจากสารนี้สามารถที่จะกำจัดการขุดเจาะโคลนของไอออนแคลเซียมส่วนเกิน .

โปรแกรมทำอาหาร

สารนี้มีประโยชน์มากสำหรับอุตสาหกรรมอาหารมีความสามารถในการละลายได้ดีมีความเป็นพิษต่ำมีความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมเหมาะกับสารเคมีหลายชนิด คุณสมบัติดังกล่าวข้างต้นของกรดซิตริกทำให้กรดเป็นกรดจำเป็นที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้ยังใช้สำหรับการผลิตซอสมะเขือเทศมายองเนสเยลลี่แยมซอสกระป๋องสินค้าชีสละลายรดน้ำขนมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ อาหารแช่แข็งวิตามินฟู่เฟือเครื่องดื่มอัดลมชาเย็นเครื่องดื่มโทนิคเครื่องดื่มแห้งเครื่องดื่ม สำหรับกีฬา นอกจากนี้สารเคมีนี้ยังใช้เป็นสารกันบูดในอุตสาหกรรมบรรจุกระป๋องเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ กรดซิตริกยังใช้ในการผลิตปลากระป๋องบางชนิด

สมบัติและประโยชน์ของกรดซิตริก

สารนี้มีชื่อเสียงในเรื่องสรรพคุณทางยา มีส่วนร่วมในการทำความสะอาดร่างกายของเกลือส่วนเกินขยะอันตรายตะกรันมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตช่วยเพิ่มสายตามีคุณสมบัติต้านมะเร็งเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในการกำจัดสารพิษ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสารนี้ถือได้ว่าสามารถผลิตได้ในรูปของแข็งนอกจากจะมีผลต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจและการย่อยอาหาร

ใช้กรดซิตริกที่มีอาการปวดอย่างรุนแรงในลำคอ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการจำเป็นต้องล้างปากทุกๆครึ่งชั่วโมงของสารละลายกรด 30 ของมะนาว ถ้าเกิดว่าไม่มีกรดซิตริกคุณสามารถใช้มะนาวร่วมกันได้คุณจะต้องละลายมันอย่างช้าๆโยนกลับศีรษะของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้สามารถห่อหุ้มผนังลำคอได้ มีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกว่าคุณจะรู้สึกโล่งอก

กรดซิตริกช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารเฉพาะเมื่อคุณใช้มันในปริมาณที่ จำกัด นอกจากนี้กรดซิตริกยังแนะนำสำหรับใช้ในอาการเมาค้างก็สามารถช่วยลดมึนเมาของร่างกายได้

กรดซิตริกในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

สารนี้มีชื่อเสียงในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางในการที่จะสามารถดึงกันรูขุมขนกว้างขึ้นได้ นอกจากนี้กรดซิตริกมีผลทำให้ผิวขาวขึ้นด้วยเหตุนี้จึงใช้เพื่อกำจัดเม็ดสีจุดฝ้ากระและฟอกสีผิว หลังจากกรดซิตริกผิวจะได้รับเฉดสีอ่อน ๆ

กรดมะนาวค่อยๆให้ความสำคัญกับแผ่นเล็บทำให้มันนุ่มนวลและเงางาม อย่างไรก็ตามอย่าลืมใช้กรดซิตริกบ่อยเกินไปมิฉะนั้นอาจทำให้เล็บอ่อนลงได้ กรดซิตริกมักพบในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างเล็บพร้อมกับกรด malic หรือแลคติค

กรดซิตริกเป็นส่วนหนึ่งของสารที่มีฟองมากที่สุด

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตามในร่างกายมนุษย์กรดซิตริกมีอยู่เสมอควรใช้อย่างระมัดระวัง

สารละลายเข้มข้นของกรดซิตริกสามารถทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังได้หากเข้าตาสารนี้จะทำให้เกิดอาการระคายเคืองอย่างรุนแรง

การใช้กรดซิตริกภายในร่างกายจำเป็นต้องสังเกตปริมาณที่เข้มงวดเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าถ้าคุณกินกรดซิตริกมากเกินไปคุณอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองอย่างรุนแรงที่เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารพร้อมด้วยอาการไอปวดและอาเจียนเป็นเลือด ไม่แนะนำให้สูดดมกรดซิตริกอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินหายใจ