เครื่องแกงแห้ง

แกงกะหรี่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศซึ่งมาจากอินเดียเราก็จะขึ้นอยู่กับรากขมิ้น ขมิ้นมีกลิ่นที่มีการแสดงออกมาก แต่ก็มีในความเป็นจริงไม่ใช่รสชาติที่น่ารื่นรมย์ดังนั้นจึงได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของเครื่องปรุงรสนี้ ในกรณีส่วนใหญ่แกงมีรสชาติไม่รุนแรงและมีกลิ่นหอมเพียงพอ ถึงวันที่ปรุงรสรสแห้งเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมและแพร่หลาย

แกงเป็นส่วนผสมที่ผสมผสานอย่างพิถีพิถันหลากหลายรส แกงจะใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆจะช่วยเพิ่มเสียงของทั้งร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

ในประเทศอินเดียเครื่องปรุงรสแห้งนี้จัดทำขึ้นโดยปกติแล้วก่อนที่จะมีการใช้อย่างมากเพราะในช่วงนี้เครื่องปรุงรสแกงกะหรี่นี้มีกลิ่นหอมสดใหม่

ส่วนประกอบของแกงกะหรี่คุณสมบัติของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรส

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิตและผู้ผลิตเท่านั้น ตัวอย่างเช่นองค์ประกอบของแกงสามารถรวม:

• เมล็ดมัสตาร์ดและยี่หร่า สมุนไพรเหล่านี้มีผลร้อนและขับปัสสาวะพวกเขาช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ด้วยโรคเกาต์ไข้และโรคไขข้อควรใช้เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ

• เนื้อยี่หร่าหรือธัญพืชมีการใช้ที่ดีที่สุดในรูปแบบสดเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวเครื่องปรุงรสนี้สูญเสียสมบัติทางโภชนาการและยาด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานธัญพืชจะได้รับรสขมเล็กน้อย เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มการขับถ่ายสารพิษและสารพิษนอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร

• เมื่อผสมกับยี่หร่าและผักชีแกงจะได้รสชาติที่น่าสนใจ
• เครื่องเทศหลักในแกงเป็นขมิ้นในแกงมันมีตามกฎไม่น้อยกว่า 30% ขมิ้นมีรสขมรสข้นเล็กน้อย ขมิ้นใช้สำหรับการทำให้เลือดไหลเวียนโลหิตมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ ขมิ้นจะดีที่สุดที่ใช้กับอาหารโปรตีนมีส่วนร่วมในการกระตุ้นการย่อยอาหารของโปรตีนโดยร่างกายไม่ได้ป้องกันการสะสมของสารพิษและการสะสมของก๊าซ สีทองของแกงได้รับขอบคุณขมิ้นด้วยสีสดใสของแกงกะหรี่นี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับเครื่องปรุงรสอื่นที่คล้ายคลึงกัน

• ผักชีถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เก่าแก่ที่สุดในแกงโบราณ ผักชีใช้ทั้งในรูปผงและในธัญพืช ความเย็นรสเผ็ดร้อนของผักชีทำให้เครื่องเทศนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินเดีย ผักชีสามารถกระตุ้นระบบทางเดินอาหารได้

• ขิงมักจะถูกเพิ่มลงในแกง ใช้เป็นขิงแห้งและรากสด มันเป็นที่นิยมกับรสชาติที่ไพเราะและคุณสมบัติยากระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร ขิงแห้งสามารถทำให้ปกติการก่อตัวของก๊าซขิงสดแนะนำสำหรับใช้ในโรคหวัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไอแข็งแกร่ง ขิงมีส่วนร่วมในการทำให้ปกติของการย่อยอาหารจะเพิ่มความกระหายและบรรเทาอาการท้องผูก ขิงแห้งตามกฎมีรสนุ่มนวล ไม่ควรรับประทานขิงด้วยโรค Bright และโรคหัวใจเรื้อรัง

• ยี่หร่าทำให้แกงหวานและหนืดมากขึ้น ยี่หร่าต้องเป็นปริมาณอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นก็สามารถทำได้เพื่อให้รสชาติของเครื่องเทศอื่น ๆ ในเครื่องปรุงรสจะทำลาย ปรุงรสช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยกระตุ้นการขับเหงื่อและช่วยเพิ่มการให้น้ำนม

• พริกไทยดำเข้าแกงทำให้เผ็ดรสและมีการเพิ่มในปริมาณน้อยมักจะอยู่ในรูปพื้นดิน ในพริกไทยดำมีโครเมียมเป็นจำนวนมากจึงขอแนะนำให้ใช้ในโรคเบาหวาน พริกไทยดำถูกนำมาใช้ทั่วโลกเป็นที่รู้จักในหลายประเทศเนื่องจากคุณสมบัติทางยา

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแกงกะหรี่และพริกไทยชนิดอื่น ๆ โดยเฉพาะพริกไทย Serrano, พริกไทยพริกไทยพริกแดงและพริกป่น พริกไทยชนิดนี้มีความคมชัดกว่าพริกไทยดำทั่วไปพวกมันใช้ในปริมาณน้อย ๆ เพื่อไม่ทำให้ส่วนผสมของแกงทั้งปวงเสีย

• Shambhala ใช้บ่อยที่สุดในสิ่งทั้งปวงเป็นส่วนประกอบสำคัญของ marinades อินเดียส่วนใหญ่ มันเป็นรสขมและในเวลาเดียวกันรสหวาน, คม, ร้อนขึ้น มันเป็นประโยชน์ที่จะกินสำหรับผู้หญิงเพราะมีจำนวนมากของกรดโฟลิคและวิตามินอีโดยใช้เครื่องปรุงรสนี้คุณสามารถลดน้ำหนักของคุณแข็งเส้นผมของคุณจะช่วยเพิ่มการสร้างเลือด Shamballa ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารทำให้ไออ่อนลง ต้องมีการให้ยาอย่างเคร่งครัด shamballa มีรสขมที่แข็งแกร่งมาก

• Asafoetida หรือ hing เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของแกงที่ช่วยในการย่อยอาหาร

• ส่วนประกอบที่สำคัญของแกงคือเกลือ ใช้เพื่อรักษาคุณภาพของเครื่องปรุงรสของเครื่องปรุงต่างๆเพื่อที่จะรวมกันและเผยให้เห็นถึงรสชาติของพวกเขานอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการทำสำเนาของแบคทีเรีย อาหารอินเดียแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือจำนวนมากเมื่อเทียบกับอาหารรัสเซียตามปกติ เป็นที่เชื่อกันว่าเกลือในปริมาณดังกล่าวสามารถเพิ่มพลังงานที่สำคัญ

ในเครื่องเทศร้านนอกเหนือจากเครื่องเทศดังกล่าวจะมีการเพิ่ม glutamate โซเดียม

แกงในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

แกง - รส, ความลับของการทำอาหารซึ่งในอินเดียรู้บางทีทุกปฏิคม เมื่อการปรุงอาหารแกงไม่สอดคล้องกับสัดส่วนที่เข้มงวดบางอย่างตามกฎส่วนผสมทั้งหมดจะซ้อนกับกำมือผู้หญิงจะถูทุกอย่างในปูนจนมวลที่เหมือนกันมากหรือน้อย

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในความเป็นจริงรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสนี้กับการเตรียมแต่ละแยกแตกต่างกันอย่างมากไม่สามารถสับสนกับบางอื่น ๆ

ตามเนื้อผ้าในอินเดียแกงจะเพิ่มปลาเนื้อผักและข้าว อาหารยอดนิยมที่มีแกง ได้แก่ ข้าวสลัดไก่สลัดผักลูกชิ้นเนื้อสันนอกเนื้อพาสต้าเนื้อสับ

คุณสมบัติการรักษาของแกง

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าแกงสามารถกลายเป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคอัลไซเมอร์และมะเร็งได้มากที่สุด ขมิ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแกงมีคุณสมบัติเหล่านี้

ข้อห้ามและข้อควรระวังในการบริโภคแกง

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสนี้หากคุณมีความไม่สบายเฉพาะต่อส่วนผสม ในปริมาณมากไม่แนะนำให้กินเครื่องปรุงรสนี้สำหรับสตรีที่ให้นมบุตรและหญิงตั้งครรภ์