แยมแอปปริคอทกับเมล็ดจากแยมที่ปรุงด้วยหรือไม่มีกระดูก แต่แยมกับหลุมมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เมื่อปรุงอาหารแยมจากผลไม้หินก็ควรจะเป็นพาหะในใจว่าในนิวเคลียสของกระดูกของเชอร์รี่, แอปริค็อ, ลูกพีช, ลูกพลัมมีสาร - amygdalin ซึ่งในร่างกายแบ่งออกเป็นหลายองค์ประกอบหนึ่งซึ่งเป็นกรด hydrocyanic เป็นที่ทราบกันดีว่ากรดไฮโดรไซยานิคเป็นสารพิษที่รุนแรงที่สุดซึ่งเป็นจำนวนที่เพียงพอต่อการเป็นพิษ แม้ว่าจะเชื่อว่าจำนวนนิวเคลียสในนิวเคลียสของมันมีค่าเล็กน้อย แต่ก็ควรคำนึงถึงว่าการจัดเก็บข้อมูลเป็นเวลานานจะเพิ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีกระดูกสำหรับใช้ในอนาคต แต่ไม่ควรเก็บไว้เกินกว่าหนึ่งปี หากยังคงทิ้งอาหารกระป๋อง "overdue" ไว้ให้หมดแล้วจึงจำเป็นต้องดำเนินการเพิ่มเติม ขอแนะนำให้ระบายน้ำเชื่อมเอากระดูกผสมเยื่อด้วยน้ำเชื่อมและต้มประมาณ 30-40 นาที นี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษ
ส่วนผสม:- แอปเปิ้ล 1300 กรัม
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1500g
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมการติดขัดคุณต้องใช้แอปริคอตที่ไม่สุกน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 2 ล้างแอปริคอตทำแผลและบีบกระดูก
- ขั้นตอนที่ 3 กระดูกจะแยกเอาแกนและใส่ไว้ในรูของแอปริค็อต
- ขั้นตอนที่ 4 ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนนำไปต้มกับการกวนอย่างต่อเนื่องและต้ม 2-3 นาที จากนั้นกรองสารละลายผ่านผ้าขนหนูต้มหรือผ้าพันแผลที่พับเก็บได้ใน 3-4 ชั้นนำมาต้มอีกครั้งและต้มกับความร้อนสูงเป็นปริมาตร 1/4
- ขั้นตอนที่ 5 เตรียมแอปริค็อตพร้อมเมล็ดใส่น้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 6 หลังจาก vinaigretion ระบายน้ำเชื่อมให้ต้มอีกครั้งเทแอปริคอตและปล่อยให้พวกเขายืนสำหรับอีก 10 ชั่วโมง ในวันที่สามให้ปรุงอาหาร ในแยมที่เตรียมไว้แอปริคอตและน้ำเชื่อมควรโปร่งใส ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วห่อมันลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ครอบคลุมด้วยฝาต้มและก๊อก