ตำรับอาหารรัสเซีย

ในบทความนี้จะมีการนำเสนอสูตรอาหารรัสเซียอย่างแท้จริง ชาวรัสเซียสมัยใหม่หลายคนไม่ได้สงสัยเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของพวกเขา สูตรอาหารรัสเซียเป็นของเดิมและอร่อย ลองดูด้วยตัวคุณเอง

โจ๊ก Guryev

โจ๊กนี้เป็นหนี้ของชื่อรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังของจักรวรรดิรัสเซีย D. Guriev โจ๊ก Guryev เป็นขนมรัสเซียที่ไม่ซ้ำกันและเป็นที่รู้จักน้อยมาก รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลัง Guriev ลงทุนการมีส่วนร่วมของเขาไม่เพียง แต่ในกิจกรรมของรัฐของรัสเซีย แต่ยังอยู่ในการปรุงอาหารกลายเป็นนักประดิษฐ์ของจานหวาน

สูตรสำหรับการปรุงอาหารม้วยที่ผิดปกตินี้มีความซับซ้อน แต่รสชาติของอาหารจานนี้คือการทำให้ประหลาดใจของแขกของคุณมาถ้าคุณปฏิบัติต่อพวกเขาเช่นโจ๊ก

เริ่มต้นด้วยคุณควรต้มนม 0.7 ลิตรซึ่งควรเพิ่มน้ำตาล 50 กรัมและเกลือแร่ ในนมที่ต้มให้เท 200 กรัมของมังงะที่มีหยดบาง ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏขึ้น Kasha ควรจะขยับตัวตลอดเวลา เมื่อแป้ง semolina ข้นขึ้นคุณควรลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารอีก 10 นาทีหลังจากที่คุณดับไฟแล้วให้ใส่เนยขนาด 40 กรัมไข่ขาว 4 ฟองพร้อมน้ำตาลและ 60 กรัมของวอลนัทที่สับควรใส่ลงในโจ๊ก นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ vanillin เพื่อให้ได้รสชาติที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ผัดส่วนผสมและใส่ลงในสามชามหรือจานแบน พื้นผิวของโจ๊กต้องปรับระดับโรยด้วยน้ำตาลและวางเตาอบไว้ 10 นาที

โจ๊กอบควรจะออกเย็น ในขณะที่โจ๊กเย็นคุณสามารถจัดเตรียมครีม เพื่อเตรียมครีมจะต้องจานตื้น คุณควรเทนมลงในหม้อแล้ววางลงบนไฟปานกลาง นมจะเกิดโฟมซึ่งต้องถอดออก ทำเช่นนี้จนกว่าจะมีโฟมที่เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของโจ๊กที่อบ ชั้นของโจ๊กกับโฟมวางอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ชั้นบนควรตกแต่งด้วยผลไม้กระป๋องหรือผลเบอร์รี่ถั่วคุณสามารถเทโจ๊กด้วยช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมผลไม้ ความไม่ชอบมาพากลของโจ๊ก Guryev คือว่ามันกินกับนมเย็น

Solyanka

สูตรนี้มาถึงโลกสมัยใหม่จากชาวรัสเซียดังนั้นชื่อเดิมของจานรัสเซียอย่างแท้จริงนี้คือหมู่บ้านจากคำว่า "หมู่บ้าน" จานอาหารรัสเซียไม่ได้มีชื่อเสียงระดับโลก แต่ความนิยมของมันกว้างมาก

เพื่อเตรียม saltwort คุณจะต้องเนื้อสุกหรือคั่ว (เกม, ไต, เนื้อไก่, แฮมหรือไส้กรอก) ควรสับผักชีฝรั่งแตงกวาทอดกับเนยหรือหัวหอมขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้ว halophyta - นี่คือจานที่คุณสามารถใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นได้ ส่วนผสมมากขึ้นในนั้นแสนอร่อยและน่าพอใจ saltwort

เนื้อสัตว์แตงกวาหัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ควรผสมเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวต้มด้วยนอกเหนือจาก 200 กรัมของซอสมะเขือเทศ

จากนั้นในกระทะจำเป็นต้องใส่ล่วงหน้ากะหล่ำปลีตุ๋นและด้านบนของมันที่จะนำเนื้อกับผัก และพอดีกับด้านบนในสัดส่วนที่เท่ากัน พื้นผิวควรจะเรียงลำดับและโรยด้วย breadcrumbs และโรยด้วยเนยละลายเพื่อให้เปลือกโลกหยดบนพื้นผิว

Solyanka เสิร์ฟบนโต๊ะที่ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่หั่นฝอย นอกจากนี้คุณยังสามารถทำผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่มีเห็ด

ซุปรัสเซีย

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีตั้งแต่สมัยแรก ๆ ก็คล้ายกับศิลปะการทำอาหาร ไม่กี่สามารถปรุงอาหารซุปรัสเซียจริง ในสมัยก่อนคุณภาพของกะหล่ำปลีถูกกำหนดโดยการเรียนรู้ของปฏิคมเช่นเดียวกับความมั่งคั่งในบ้าน Shchi ไม่มีเนื้อชี้ไปที่ความยากจนของครอบครัว ซุปกับเนื้อไขมันและอุดมไปด้วยแม้ในวันธรรมดาพวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับฟาร์มที่แข็งแกร่ง

ส่วนผสมหลักของซุปกะหล่ำปลีนอกเหนือจากเนื้อ - กะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยว ในซุปจะเพิ่มรสชาติช็อคโกแลต, ตำแย, ผักขม, ไข่ต้ม ซุปกะหล่ำปลีในช่องปากสามารถปรุงสุกในน้ำหรือน้ำซุปเห็ดและปลา แต่ซุปที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้รับในน้ำซุปเนื้อ อีกส่วนผสมที่สำคัญของซุปกะหล่ำปลีคือแครอท คุณยังจะต้องหัวหอมคั่วรากผักชีฝรั่ง

ในน้ำซุปเดือดกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรกวางนำไปต้มหลังจากที่มีความจำเป็นต้องใส่รากในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที แล้วเพิ่มมะเขือเทศสับและมันฝรั่งหัวหอมสับและแครอท 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของกะหล่ำปลีเดือดควรจะเต็มไปด้วยพริกไทยเกลือใบอ่าว

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะน้ำซุปกะหล่ำปลีควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมและสมุนไพรที่สับละเอียด

ตัวเลือกเห็ด

เห็ดสูตรตั้งแต่สมัยแรก ๆ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักของอาหารรัสเซีย เห็ด - นี่เป็นจานแรกที่เป็นอิสระ มิฉะนั้นจะเรียกว่าซุปเห็ด

น้ำซุปเห็ดทำในลักษณะดังต่อไปนี้: เห็ดป่าหยิบและล้าง (สดหรือแห้ง) เทลงในน้ำทิ้งไว้หลายชั่วโมง (สามารถค้างคืนได้) เห็ดควรปรุงในน้ำเดียวกับที่แช่ ปรุงเห็ดจนนุ่ม เมื่อเห็ดพร้อมแล้วน้ำซุปควรกรองและเห็ดล้างด้วยน้ำ

ซุปซุปเห็ดควรเตรียมดังนี้แครอท 100 กรัม, ผักชีฝรั่งราก 2 หัวหอมสับและทอด ตัดมันฝรั่ง 800 กรัม ใส่ผักผัดและมันฝรั่งในน้ำซุปที่ต้มให้สุกประมาณ 15 นาที ในการปรุงอาหารให้เพิ่มเห็ดหั่นฝาดและสำเร็จรูป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือ คุณสามารถเพิ่มก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้นให้เข้ากับเครื่องคัดเลือกเห็ด

ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถปรุงเห็ดหอมจากเห็ดขาวกับบวบได้ วิธีการเตรียมของมันเป็นเช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นเพียงน้ำซุปเห็ดถูกแทนที่ด้วยเนื้อ Zucchini ถูกใส่ในบ้านเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งและในตอนท้ายของการปรุงอาหารเป็นไปได้ที่จะสลาย 2 มะเขือเทศสุกในเห็ด

ในซุปโต๊ะเห็ดเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักใบเขียว