- เห็ดแห้งสีขาว - 70 กรัม
- เห็ดเค็มหรือดอง - 250 กรัม
- เห็ดสด - 100 กรัม
- กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ - 250 กรัม
- กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - - เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- พริกไทยดำ - - เพื่อลิ้มรส
- ใบเบย์ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ศิลปะ ช้อน
- น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
ขั้นตอนแรกคือก่อนเทเห็ดแห้งขาวกับน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) หลังจากชั่วโมงใส่กรณีนี้ในไฟเราเพิ่มมีแครอททั้งหมดและรากผักชีฝรั่ง นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30-40 นาที ในขณะเดียวกันในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดครึ่งวงกลมกับหอมสับจนกว่าจะใสแล้วเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและใส่ออก 3-4 นาที ต่อไปเราเพิ่มลงในกะหล่ำปลีดองกระทะที่มีจำนวนน้อยของน้ำเกลือและคู่ของถั่ว ผัดและเคี่ยว ต่อไปเราจะส่งกะหล่ำปลีสดหั่นฝอย ผัดเราเคี่ยวอีกไม่กี่นาที ในกระทะเกือบทั้งหมดของเหลวจะระเหยดังนั้นเราจะเพิ่มคู่ของถังน้ำซุปเห็ดซึ่งยังคงปรุงอาหารเมื่อความร้อนต่ำ สตูผักจนกะหล่ำปลีพร้อม ตอนนี้คุณสามารถใช้น้ำซุปที่มีอยู่แล้วต้มเมื่อความร้อนช้าสำหรับดังกล่าว 40 นาที ตอนนี้เราเอาแครอทและผักชีฝรั่งออกจากน้ำซุปเราจะเอาเห็ดออกแล้วนำมาใส่ไว้ในจานแยกต่างหาก น้ำซุปเห็ดต้องถูกกรองและนำกลับไปที่กระทะ ตอนนี้ใส่ในซุปน้ำซุปข้นเค็มเห็ดหรือดองเช่นเดียวกับเห็ดต้มแห้งต้มขาว เมื่อซุปเดือด - เพิ่มลงในผักของเรา เมื่อเดือดอีกครั้ง - เพิ่มเห็ดสด อีกครั้งนำไปต้มไฟและไปที่เส้นชัย - เราเพิ่มสีเขียวสับละเอียดเกลือและพริกไทย เราลองลิ้มรสให้ตรงกับเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็นต้องทำให้เป็นกรด - เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย หลังจากนั้นสักครู่ให้นำกระทะออกจากกองไฟให้หมักไว้ประมาณ 10 นาทีใต้ฝาแล้วเทลงในจานและเสริฟ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 6-7