ขนมปัง Pita กับซอสโหระพา
- หม้อผักกาดหอม
- 1 กระถางดิลล์
- 1 lavash บาง ๆ
- 200 กรัมแฮม (หั่นบาง ๆ )
- พริกหวานสีแดง 1 อัน
- 100 กรัมชีสแปรรูป
สำหรับซอสจาน:
- หม้อ 1 ใบ
- ชีส feta 100 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล
- 1 กานพลูของกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทย
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 4
สลัดใบและผักชีฝรั่งล้างและแห้ง สลัดตัดเป็นแผ่นกว้างสับดิลล์ พริกป่นถูกล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถอดแกนออก ตีครีมชีสและผักชีฝรั่งในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน Lavash อย่างสม่ำเสมอ smear มวลผลลัพธ์ ด้านบนใส่สลัดใบแฮมและพริกหวาน ปิดม้วนขนมปัง pita ห่อหุ้มไว้ในฟิล์มและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที สำหรับซอสกระเทียมเปลือกและบด ใบโหระพาแยกส่วนเป็นใบและสับละเอียด บรุกซ์บดกับโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก เพิ่มใบโหระพากระเทียมเกลือและพริกไทย คน นำฟิล์มออกจากม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสโหระพา
ชีสม้วน
- 250 กรัมครีมชีส
- 200 กรัมชีสริคอตต้า
- ชีสรัสเซีย 250 gr
- 80 กรัมของมะกอกหลุม
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนชา ซอสทาบาสโก
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. สับสะระแหน่สด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาดำและงา
- หยิกของพริกป่น
เวลาทำอาหาร: 15 นาที 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6-8
เปลือกต้นหอมสับ ตัดมะกอกในแวดวง ตีครีมชีสกับริคอตต้าจนเนียน เพิ่มชีสรัสเซีย, มะกอก, หัวหอม, ซอส Tabasco และพริกไทย คนให้เข้ากัน บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่กระจายอย่างสม่ำเสมอสะระแหน่งาดำและงา สร้างชีสจากชีสใส่ฟอยล์และม้วนในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อด้วยชีสเข้าสู่ฟิล์มอาหารและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสริฟให้ตัดเป็นชิ้นและวางบนจาน
ซุปครีมกับเห็ดและหน่อไม้ฝรั่ง
- 600 กรัมของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
- 200 กรัมชีสครีมนุ่ม
- 100 กรัมแชมเปญหรือเห็ดป่าสด
- 3 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ใบอ่าว 1 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือพริกไทยดำ
สำหรับจานซุป:
- 0.5 ไก่
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- รากผักชีฝรั่ง 1
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เสิร์ฟ: 6
ปรุงน้ำซุป ปรุงไก่ใส่ในกระทะเท 1.5 ลิตรน้ำเย็นและนำไปต้มเอาโฟม ล้างหลอดไฟแครอทและผักชีฝรั่งใส่น้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาทีจนกว่าไก่จะพร้อม เทน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงอาหารไก่ต้มและใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ เห็ดทำความสะอาดล้างและหั่นบาง ๆ หัวหอมเปลือกและบด อุ่นเนยในกระทะและทอดหัวหอม 5-6 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร, กวน, 8 นาที เปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน หน่อไม้ฝรั่งล้างตัดท็อปส์และเลื่อน ล้างเคล็ดลับของลำต้นตัดลำต้นและใส่ไว้ในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและนำซุปมาต้ม ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดทอดและปรุงอาหารอีก 10 นาที ชีสครีมวางในกระทะที่มีใบลอเรล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร, กวน, 5 นาที เพิ่มท็อปส์ซูของหน่อไม้ฝรั่งและผักชีฝรั่ง, อุ่นเครื่อง, 3 นาทีจนหน่อไม้ฝรั่งนุ่ม
ซองจดหมายกับ feta และเนื้อแกะ
- ขนมพัฟขนาด 400 กรัม
- เนื้อแกะ 300 กรัม
- 60 กรัมชีส feta
- พริกหวานสีแดง 1 อัน
- 2 กลีบกระเทียม
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- หยิกของแห้งออริกาโน
- เกลือพริกไทย
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 6
พริกไทยอบใต้เตาย่างจนผิวเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เก็บไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงนำเปลือกออกและแกน เนื้อตัดเป็นเส้น กระเทียมสะอาดและบด Feta ตัดเป็นก้อนเนื้อ - ชิ้นเล็ก ๆ แกะไว้ในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยออริกาโนกระเทียมเกลือและพริกไทย โรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็น 6 ชิ้น สำหรับแป้งแต่ละชิ้นให้ใส่เนื้อ feta และพริกไทย เติมซองจดหมาย หล่อลื่นแป้งด้วยไข่ตีเบาและอบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
ไก่กับชีสสีฟ้า
- เนื้อไก่เนื้อ 500 กรัม
- 300 กรัมครีมที่มีไขมัน 30%
- 50 กรัมชีสที่มีราสีน้ำเงิน
- พริกแดงร้อน 1 เม็ด
- เกลือพริกไทยดำ
เวลาเตรียมตัว: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 4
เนื้อไก่ย่างแห้งหั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามเท 200 กรัมครีมเปรี้ยวผสมและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเปิดเตาอบที่ 190 ° C ใส่ไก่ลงในครีมแล้วนำไปคั่วเกลือและพริกไทยดำ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที พริกไทยล้างและสับโดยการเอาเมล็ดออก ตีชีสกับครีมเปรี้ยวที่เหลือและพริกไทยเป็นเนื้อเดียวกัน นำไก่ออกจากเตาให้กระจายชีสลงบนชั้นที่เท่ากัน กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาทีจนกว่าเปลือกจะเกิดขึ้น
ตาดชีสและปลาแซลมอน
- 100 กรัมของชีส Ridder
- 300 กรัมปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
- 70 กรัมของน้ำตาล
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 150 มล
- ใบโหระพาสด 10 ใบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งและ tarragon สับ
สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว 150 มล
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
- 1 พวงของหัวหอมสีเขียว
- เกลือ
สำหรับชิปชีส:
- 100 กรัมชีส Jarlsberg (หั่นบาง ๆ )
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 2
ต้มกระทะใส่น้ำตาลลงในหม้อแล้วต้มต่อจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น ใส่สีเขียวขุ่นลงในน้ำส้มสายชู ชีส "Ridder" และเนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ก้อนเนยแข็งและปลาแซลมอนลงในชามและเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ สำหรับซอสเปรี้ยวให้ล้างหัวหอมแห้งและบด ตีครีมกับน้ำตาลเพิ่มหัวหอมสีเขียวเกลือและน้ำมะนาว เตรียมชีสชีส เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เจือจางชิ้นชีส Yarlsberg และอบประมาณ 6-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็น กระจายแผลเป็นบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวและใบผักกาดหอม
หม้อปรุงอาหารชีสกับกะหล่ำปลี
เวลาเตรียมตัว: 45 นาที
เสิร์ฟ: 8
- กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
- ชีสดัตช์ 200 gr
- 200 กรัมขนมปังขาว
- 150 กรัมเบคอน
- ไข่ 6 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- นม 400 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือพริกไทย
กะหล่ำปลีสับบาง ๆ เบคอนตัดเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มกะหล่ำปลี, ปรุงอาหาร, กวน, 7 นาที ตีไข่กับนมเศษขนมปังเกลือและพริกไทย เพิ่มครึ่งชีสกะหล่ำปลีและเบคอนและผักชีฝรั่ง ผสมเบา ๆ ถ่ายส่วนผสมลงในจานอบ โรยเนยแข็งที่เหลือนำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 180 นาทีถึง 30-35 นาทีจนเป็นสีทอง
เห็ดหลินจือกับปลาหมึก
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 6-8
- 500 กรัมซากปลาหมึก
- 500 กรัมแชมเปญ
- 300 กรัมชีสกึ่งแข็ง
- 2 หัวหอม
- ครีม 300 มล. มีปริมาณไขมัน 22%
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
- เกลือพริกไทย
สิ่งที่ต้องทำ:
วางซากปลาหมึกไว้ 1 นาที ลงในน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ถอดฟิล์มบาง ๆ ออกถอดแผ่นชิพออก ลดซากลงในน้ำเดือดที่ต้มเดือด 3-4 นาที ระบายน้ำให้ปลาหมึกเย็นเล็กน้อยและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือลายเส้น เปลือกต้นหอมสับ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันพืชและทอดหัวหอมประมาณ 5 นาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร, กวนอีก 6-7 นาทีจนสีน้ำตาลทอง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด รวมมวลเห็ดกับปลาหมึกหั่นบาง ๆ และชีสขูดครึ่ง ผสมเบา ๆ ในกระทะแห้งให้เทแป้งเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวครีมผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ผัดตลอดเวลานำส่วนผสมมาต้ม เทซอสลงในมวลเห็ดผสม เปิดเตาอบที่ 180 ° C เมื่อต้องการสลายมวลที่เหลือตามกะทิให้โรยเนยแข็งที่เหลืออยู่ด้านบนและอบประมาณ 20-25 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล