Shchi กับไก่สำหรับที่มาของซุปกะหล่ำปลีแตกต่างจาก Borsch มีความขัดแย้งไม่เป็น - จานพื้นเมืองรัสเซีย ตามเนื้อผ้าซุปต้มกับน้ำซุปเนื้อ แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อหมูเช่นเดียวกับน้ำซุปผัก ลักษณะเด่นของซุปกะหล่ำปลีเป็นรสเปรี้ยวซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มกะหล่ำปลีดอง เมื่อปรุงอาหารกะหล่ำปลีผักจะไม่นึ่ง แต่หัวหอมและแครอทสามารถอุ่นเพียงเล็กน้อยในน้ำมันพืช ดีสำหรับตอนนี้มีกะหล่ำปลีสดหนุ่มผมขอแนะนำให้ถอยเล็กน้อยจากประเพณีและเตรียมซุปจากกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปไก่ ด้วยวิธีนี้จานจะเปลี่ยนไปนุ่มนวลอร่อยและมีประโยชน์มาก
ส่วนผสม:- เนื้อไก่ 400 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำ 2 ลิตร
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น
- พริกไทยแดงดิน 0.25 ช้อนชา
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- พริกไทยดำถั่ว 5 ชิ้น
- ใบเบย์ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันที่ยังไม่เจือปน 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณจะต้องใช้เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้แทนไก่ส่วนใดก็ได้), แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่ 2 เติมไก่ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มให้เดือดสักครู่เป็นเวลา 2 นาทีแล้วระบายน้ำ เติมไก่ด้วยน้ำเย็น 2 ลิตรแล้วปรุงอาหารเอาโฟมที่ความร้อนปานกลาง วิธีต้มใส่แครอทปอกเปลือกและหัวหอมเกลือ ปรุงอาหารน้ำซุปสำหรับ 40-45 นาทีหลังจากที่เราจะออกผักและไก่และน้ำซุปผ่านชั้นของผ้ากอซ
- ขั้นตอนที่ 3 กะหล่ำปลี Shinkle, ตัดหัวหอมในไตรมาสที่บางมันฝรั่งและแครอท - ฟาง
- ขั้นตอนที่ 4 มะเขือเทศเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วลอกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและอุ่นหัวหอมไม่เกินหนึ่งนาที
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่แครอทและน้ำตาลลงทันที เพิ่มมะเขือเทศตัด, คนให้เข้ากันและดับไฟ
- ขั้นตอนที่ 7 ในน้ำซุปที่ตึงเราใส่มันฝรั่งลงไปต้ม
- ขั้นตอนที่ 8 เมื่อต้มมันฝรั่งใส่กะหล่ำปลี
- ขั้นตอนที่ 9 หลังจากกะหล่ำปลีใส่หอมและแครอทลงไปทันที ใส่เกลือพริกแดงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนมันฝรั่งพร้อม
- ขั้นตอนที่ 10 ในซุปที่เสร็จแล้วให้เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำ ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับไก่สับส่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวครีมเปรี้ยวกระเทียมเมื่อเสริฟ บูด appetit!