น้ำมันพืช: อันตราย
มันมีการกลั่นมันแตกต่างกันในการที่มันไม่มีกลิ่นและสากไม่มีกลิ่นของน้ำมันเลย เกือบทุกที่มีน้ำมันกลั่น แต่ไม่มากรู้ว่าน้ำมันพืชสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ลองดูเหตุผลนี้เกิดขึ้นหรือไม่?
มี 3 วิธีที่จะได้รับน้ำมันจากพืช - การกดร้อนการกดและการสกัดเย็น
1. น้ำมันหล่อเย็น
ตอนแรกเมล็ดจะถูกกดและจากนั้นน้ำมันบรรจุขวดและขาย น้ำมันพืชนี้เป็นประโยชน์มากที่สุดก็รักษาทุกอย่าง: กลิ่นหอมที่น้ำมันวิตามินและสารอาหารที่มีมูลค่าเพื่อ มีเพียงสิ่งเดียวที่ไม่ดีน้ำมันนี้ไม่ได้เก็บไว้นาน
2. การกดร้อน
ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะอุ่นและกด เพราะสิ่งที่น้ำมันกลายเป็นสีเข้มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในเวลาเดียวกันสารโปรตีนน้อยยังคงอยู่ในน้ำมันซึ่งทำให้ไม่เป็นประโยชน์ แต่อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น หลังจากการกดน้ำมันจะได้รับการรักษา: ไฮเดรท, เป็นกลาง, กรอง น้ำมันที่ได้จากการรีดร้อนถือว่าไม่ผ่านการเจียระไนและไม่เป็นประโยชน์อย่างเช่นน้ำมันหล่อเย็น
3. น้ำมันโดยการสกัด
น้ำมันพืชมีการกลั่นหรือไม่? เพียงแค่เอาเมล็ดและเติมด้วยเฮกเซน เฮกเซนเป็นอะนาล็อกของน้ำมันเบนซินตัวทำละลายอินทรีย์ เมื่อสกัดน้ำมันจากเมล็ดสารตัวทำละลายอินทรีย์จะถูกดูดออกด้วยไอน้ำและขจัดออกด้วยอัลคาไล วัตถุดิบที่ได้จากการผลิตจะผ่านกรรมวิธีในสูญญากาศด้วยไอน้ำเพื่อดับกลิ่นและฟอกสีผลิตภัณฑ์นี้ จากนั้นพวกเขาจะบรรจุขวดและเรียกว่าเนย
ทำไมน้ำมันพืชนี้ถึงมีอันตราย และทั้งหมดเป็นเพราะกี่ไม่ได้ดำเนินการ แต่ยังเหลือเศษและสารเบนซินมีอยู่ในน้ำมัน แน่นอนว่าไม่มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์ในน้ำมันนี้
โฆษณา "น้ำมัน" เทคนิค
ความไม่รู้ของเราถูกจัดการโดยการโฆษณา บนชั้นวางในร้านค้ามีขวดกับเนยบนพวกเขาที่เป็นเพียงไม่ได้เขียน - "ไม่มีคอเลสเตอรอล", "มีวิตามิน", "มีประโยชน์"
"น้ำมันที่ไม่มีคอเลสเตอรอล" มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติเพราะในน้ำมันพืชไม่สามารถเป็นคอเลสเตอรอลมันมีเฉพาะในไขมันสัตว์เท่านั้น
"น้ำมันโดยไม่ต้องเพิ่มสารกันบูด" อาจเสียงที่ดึงดูด ถ้าคุณคิดถึงน้ำมันที่ผ่านการกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตายแล้ว 100% และเพิ่มสารกันบูดมากขึ้นก็โง่เง่า
น้ำมันพืช: ประโยชน์
น้ำมันมะกอก
มีน้ำมันมะกอกหลายชนิดซึ่งฉันควรเลือก? น้ำมันพืชที่มีประโยชน์และดีที่สุดคือน้ำมันจากการรีดเย็นครั้งแรก น้ำมันมะกอกมีราคาแพงมากและถ้าขวดน้ำมันมีราคาไม่ถึงหนึ่งร้อยรูเบิลนั่นหมายความว่ามันไม่ใช่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่ก็ไม่มีความชัดเจนว่ามีส่วนผสมอะไร
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะลองน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ พวกเขามีราคาแพงมากและมีประโยชน์พวกเขาสามารถกระจายสลัดและให้พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติและใหม่ คุณสามารถใส่ใจกับน้ำมันจากเมล็ดแตงโมเมล็ดหัวแดงน้ำมันเมล็ดฟักทองวอลนัทลินสีดซีดาร์น้ำมันมัสตาร์ดและอื่น ๆ พวกเขาทั้งหมดมีพวงของสารอาหารและวิตามินและพวกเขาทั้งหมดมีประโยชน์มาก
ฉันควรงดน้ำมันพืชชนิดใด?
น้ำมันข้าวโพด ทุกอย่างที่ขายได้รับการขัดเกลาและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์
น้ำมันจากต้นถั่วเหลืองและก๋วยเตี๋ยว บ่อยครั้งที่น้ำมันนี้ถูกบีบออกจากจีเอ็มโอ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้ระบุไว้ในแพคเกจ หากคุณยังไม่ได้อ่านเกี่ยวกับอันตรายของ GMOs อ่านแล้ว
น้ำมันพืชและน้ำมันสำหรับสลัด ไม่ได้นี้เป็นน้ำมันที่น่าอัศจรรย์และด้วยเหตุผลบางอย่างผู้ผลิตไม่ได้ระบุองค์ประกอบและน้ำมันพืชนี้จะไม่เป็นประโยชน์ต่อคนเพราะทุกอย่างเป็นอันตรายมีทุกอย่างที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น
เมื่อน้ำมันพืชมีอันตรายมาก
น้ำมันพืชไม่ร้อนมากกว่า 100 องศาเพราะเป็นสารก่อมะเร็ง - อะคริลาไมด์ เป็นอันตรายต่อการทอดในน้ำมันพืชเมื่ออุณหภูมิของน้ำมันถึง 250 องศาเซลเซียส นี้แสดงให้เห็นว่าคุณไม่สามารถรักษาผัดทอดและผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนทอดทอด
แล้วสิ่งที่คุณสามารถย่าง? ที่ดีที่สุดคือการทอดบนเนยละลายและคุณจำเป็นต้องเติมน้ำมันด้วยตัวคุณเอง วิธีการแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมคือการซื้อกระทะเทฟล่อนเคลือบและไม่ใช้อะไรเพื่อทอด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอด แต่เพื่อดับผลิตภัณฑ์แล้วไม่ให้กระทะและน้ำมันจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำและอุณหภูมิจะไม่สูงกว่า 100 องศา
เคล็ดลับ
เพื่อให้น้ำมันพืชเป็นประโยชน์ แต่ไม่เป็นอันตราย:
- ซื้อน้ำมันอัดเย็นที่ยังไม่ผ่านการกลั่น
- ไม่ฟังเทคนิคการโฆษณาของผู้ขายที่พวกเขาต้องการที่จะขายน้ำมันพืชที่พวกเขาจะไม่คิดว่าวิธีที่จะทำให้คุณได้รับประโยชน์ เปิดสมองโปรดจำไว้ว่าผู้ขายไม่ใช่เทวดาที่ต้องการให้ปรากฏ
- อย่าซื้อน้ำมันพืชที่มีองค์ประกอบที่ไม่อาจเข้าใจได้, เมล็ดเรพซีด, ข้าวโพด, น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับทอดใช้เนยใสและใช้น้ำมันพืชสำหรับผักตุ๋นและสลัด
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าน้ำมันพืชมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร มีสุขภาพดี!