เกี่ยวกับรสชาติและสี: วิธีการเลือกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ?
ในการเริ่มต้นซื้อกาแฟในร้านค้าเฉพาะซึ่งเป็นการดีที่ซื้อสินค้าจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นอายุการเก็บรักษาของเมล็ดกาแฟหลังจากการย่างมีเพียง 12-18 เดือนและให้จัดเก็บไว้ในหีบห่อที่ปิดสนิท ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าและไม่ต้องนำข้าวตามน้ำหนัก แท้จริงแล้วกาแฟเมล็ดกาแฟในหีบห่อไม่สามารถประเมินได้ด้วยสายตาเมื่อซื้อซึ่งมักใช้โดยผู้ผลิตของปลอม โปรดจำไว้ว่า: ถ้าถั่วมีน้ำมันและมันก็กาแฟได้เริ่มขึ้นแล้วเสื่อมลงและเป็นที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้ ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพธัญพืชทั้งหมดมีขนาดและสีเหมือนกัน โดย "ลักษณะ" คุณสามารถกำหนดชนิดของความหลากหลายในหน้าของคุณ - arabica หรือ robusta ครั้งแรกคือรสชาติที่กลั่นมากขึ้นและผลกระทบอ่อนและที่สอง - ราคาถูกกว่าแข็งแรงและเปรี้ยว ธัญพืชของอาราบิก้ามีรูปร่างที่ยาวและหลังจากได้รับความร้อนแล้วพวกเขาก็ยังได้รับ "Tan" ด้วยแถบแสงตรงกลาง ถั่วโรบัสต้ามีสีกลมและมีสีไม่สม่ำเสมอและมีแถบสีเข้ม
เพื่อทราบ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงคือการเลือกผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่น Melitta ผลิตกาแฟเมล็ดข้าวที่ประณีตในแพคเกจที่สะดวกด้วยวาล์วที่เชื่อถือได้ปกป้องถั่วจากผลกระทบเชิงรุกของปัจจัยภายนอก
การทดลองที่บ้าน: จะแยกแยะกาแฟบดจริงได้อย่างไร?
แต่ของปลอมส่วนใหญ่ตกอยู่ในส่วนแบ่งของพื้นดินและกาแฟสำเร็จรูป ดังนั้นผู้ผลิตไร้ยางอายโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มปริมาณเพิ่มสิ่งสกปรกให้กับผงดิน: ชิกโครี, ข้าวบาร์เลย์, สรุป, ดินเหนียว นอกจากนี้การผลิตของกาแฟดังกล่าวมักจะใช้วัตถุดิบราคาถูก ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นอาราบิก้าที่อ้างว่าอยู่บนบรรจุภัณฑ์พวกเขาใช้ robusta และนิสัยเสีย และส่วนผสมนี้เป็นที่ระลึกจากระยะไกลของกาแฟที่ดีเพิ่มรสชาติและคาเฟอีนเทียม โชคดีที่คุณสามารถแยกแยะความเท็จเช่นที่บ้าน ขั้นแรกเทเนื้อหาบางส่วนลงบนแผ่นกระดาษขาวและค่อยๆมองไปที่ผง ควรแห้งสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีสีสม่ำเสมอ หากสังเกตเห็นการผสมสีหรือคริสตัลสีขาวเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้โยน "กาแฟ" นี้ออก ครั้งแรกแสดงให้เห็นการปรากฏตัวของสิ่งสกปรกต่างประเทศและที่สอง - เกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของคาเฟอีนสังเคราะห์ อีกวิธีหนึ่งในการระบุของปลอม: เท 1-2 ช้อนชาผงลงในแก้วน้ำเย็นและรอ 10 นาที ในช่วงเวลานี้สิ่งสกปรกทั้งหมดจะตกค้างอยู่ที่ด้านล่างหรือทาสีน้ำและกาแฟจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
เพื่อทราบ! หลีกเลี่ยงความประหลาดใจเหล่านี้คุณสามารถเลือกกาแฟบดจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงได้ ตัวอย่างเช่นแบรนด์เยอรมัน Melitta ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจาก Arabica 100%
สำหรับกาแฟที่ละลายน้ำได้เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะพบของปลอมเฉพาะในเครื่องดื่มที่มีการปรับสภาพ กาแฟระเหิดที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยี Freeze-dry (แช่แข็งแห้ง) ซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยรักษาความอร่อยไม่เพียง แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อคุณสมบัติของเมล็ดกาแฟ และเนื่องจากเทคโนโลยีเครื่องประกอบอาหารที่มีราคาแพงมากจึงเป็นเพียงการไม่ได้ประโยชน์ในการใช้เท็จ โดยวิธีการที่มีกาแฟ sublimated ที่น่าตื่นตาตื่นใจและเครื่องหมายการค้า Melitta ซึ่งมีรสชาติเป็นธรรมชาติจะชื่นชมแม้กระทั่งโดยนักชิมกาแฟที่ทันสมัย