มะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาวเงื่อนไขหลักสำหรับการทำกระป๋องที่ประสบความสำเร็จของผัก - การฆ่าเชื้อเป็นอาหารที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้และผลิตภัณฑ์ตัวเอง มันเกี่ยวกับลวก การลวกเป็นการลุกลามในระยะเวลาสั้น ๆ ของผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำก่อนการแปรรูปต่อไป วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับการฆ่าเชื้อโรคและเพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำผลไม้และสารอาหารในระหว่างการแปรรูปต่อไป โดยวิธีการโดยการลวกที่คุณสามารถเตรียมผักสำหรับแช่แข็ง ดังนั้นการกระทำของเอนไซม์หยุดซึ่งทำลายสีกลิ่นหอมและโครงสร้างของผักและผลไม้ สำหรับผลไม้ที่คุณต้องการเก็บไว้พวกเขาต้องสุก แต่ไม่เกิน ไม่มีรอยร้าวและความเสียหายที่มองเห็นได้
ส่วนผสม:- มะเขือเทศ 1500 กรัม
- โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา
- กระเจี๊ยบแดง 5
- น้ำส้มสายชู balsamic เข้ม 3 ช้อนชา
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับสูตรนี้ให้ใช้: มะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่ได้โรสแมรี่แห้งหรือสดกระเทียมน้ำส้มสายชู balsamic เกลือน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 กระป๋องมีการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้ววางบนพื้นผิวที่แห้งและสะอาด
- ขั้นตอนที่ 3 ถอดหัวกระเทียมออกด้วยฟันปลอม แต่ไม่ทำความสะอาด
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างมะเขือเทศและลวก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละเว้นผลไม้ในน้ำเดือด, จิตใจนับถึง 3 และนำออก ทำได้อย่างสบายด้วยตัวกรองหรือตัวอุดแก้ว
- ขั้นตอนที่ 5 คลุกกลีบกระเทียม
- 6. ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงบนกระป๋อง เราหยิบกระป๋องขนาด 0.5 ลิตร ในแต่ละขวดใส่ 2-3 กลีบกระเทียมและ 0.5 ช้อนชาโรสแมรี่แห้ง
- ขั้นตอนที่ 7 เตรียมหมัก ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำบริสุทธิ์ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที สำหรับหมักดอง 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ขั้นตอนที่ 8 เทน้ำดองลงบนไห
- ขั้นตอนที่ 9 เพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู balsamic
- ขั้นตอนที่ 10 ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อไว้ในผ้าเช็ดตัว เก็บไว้จนกว่าขวดจะเย็น เก็บในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว