- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หมู - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- พริกชิลี - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- น้ำตาล - 2 ศิลปะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 3 รายการ ช้อน
- แป้ง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ผักชี, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทยดำ - - เพื่อลิ้มรส
เราตัดมะเขือยาวของเราเป็นชิ้นตามยาวประมาณ 5 ซม. ตามที่แสดงในภาพ สำคัญมาก - มะเขือหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลา 10 นาที ขอบคุณมะเขือยาวนี้จะไม่ดูดซับน้ำมันเมื่อทอด ในขณะที่แช่มะเขือยาวให้สับหัวหอมและผักชีสีเขียว ใช้เครื่องปั่นให้เนื้อสับจากเนื้อหมู คุณสามารถซื้อเนื้อสับจากร้านได้ทันที แต่ฉันไม่ไว้วางใจพวกเขา เราใส่ไข่ปลาน้ำมันพืชพริกเกลือและพริกไทย ถ้าเป็นไปได้ให้โรยหน้าข้าวไว้ เราออกจากเนื้อประมาณ 10-15 นาที เราเอามะเขือยาวจากน้ำ ตอนนี้พวกเขาต้องการที่จะม้วนในแป้งและรวดเร็วทอดบนไฟที่รวดเร็วมากในจำนวนมากของน้ำมันเดือด ทอดจนก่อให้เกิดเปลือกตาสีทองที่สวยงามหลังจากนั้นนำออกจากกองไฟและโยนมันลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำมันแก้วส่วนเกิน ในกระทะเดียวกันบนเตาไฟขนาดใหญ่หมูสับ ในระหว่างทอดให้ใส่พริกหยวกและกระเทียมลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเทซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยไวน์ข้าวและโรยน้ำตาลได้ แต่นี่เป็นทางเลือกแล้ว เมื่อน้ำมันต้มเราโยนมะเขือเทศทอดในกระทะเดียวกันโรยด้วยสมุนไพรทอดประมาณ 30 วินาทีและทันทีที่ให้บริการ มะเขือม่วงในกรุงปักกิ่งพร้อม!
เสิร์ฟ: 3-4