- เนื้อบด - 750 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น (2 - ในกะหล่ำปลี, 2 - ในซอส)
- ข้าว - 1/2 ถ้วย
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันทานตะวัน - 3 รายการ ช้อน
- ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว
- Dill - - เพื่อลิ้มรส
จัดเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ข้าวต้มจนกว่าครึ่งสุกและโยนไปที่กระชอน หัวหอมสองหัวสับและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเหลือง เราตั้งกัน ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเตรียมใบกะหล่ำปลี เอาหม้อขนาดใหญ่ (ใส่กะหล่ำปลีลงไป) ใส่กะหล่ำปลีใส่มันใส่นิดหน่อย (ครึ่งแก้วไม่มาก) ใส่น้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นให้เอาใบแข็งด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วนำมาใส่ในถาดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำเดือด ในขณะที่มีการชงกะหล่ำปลีเราจะเตรียมน้ำนมดิบ ผสมเนื้อสับและข้าว เพิ่มหัวหอมทอด เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม ไส้พร้อม ตอนนี้เราจะจัดการโดยตรงกับการประกอบกะหล่ำปลีม้วน ใช้หัวของเรากะหล่ำปลีด้วยความช่วยเหลือของมีดที่เราจะแยกใบขนาดใหญ่ ชิ้นส่วนที่แข็งของใบถูกตัด กระจายบิตของการบรรจุของเราบนขอบของใบกะหล่ำปลี เราเริ่มพับตามภาพ เราเลี้ยวซ้าย จากนั้นให้ถูกต้อง เราหันกลับอีกครั้งและห่อนกพิราบไปจนสุดปลาย Golubets ห่อ! ในทำนองเดียวกันห่อม้วนกะหล่ำปลีอื่น ๆ ทั้งหมด เราใส่ม้วนกะหล่ำปลีในกระทะเหล็กหล่อหรือจานอบลึกขนาดใหญ่ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะแต่งตัวน้ำซอส ส่วนที่เหลืออีก 2 หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนและทอดน้ำมันจนเป็นสีทอง เพิ่มครีมผัดและนำไปต้มผ่านความร้อนต่ำ เมื่อเดือดให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด เติมน้ำให้เดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ซอส Garnished ยัดไส้กะหล่ำปลี ผสมกับกะหล่ำปลีที่อุ่นไว้ในเตาอบ 190 องศาแล้วอบประมาณ 90 นาที (จนกว่าจะพร้อม) เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีร้อนกับซอสเปรี้ยว
เสิร์ฟ: 5-7