ราสเบอร์รี่ panna cotta กับซอสสตรอเบอร์รี่ "Panna cat" ในภาษาอิตาลีมีเสียงเหมือน "ครีมต้ม" และมาจากทางตอนเหนือของอิตาลี มันทำมาจากครีมน้ำตาลและเจลาตินมักเพิ่มวานิลลามากขึ้น เพื่อให้ครีมผสมกับน้ำตาลและนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที และในมวลนี้มีการแนะนำเช่นปริมาณของเจลาตินว่าครีมหลังการทำความเย็นเก็บรูปร่างของมัน แต่ไม่ยากเกินไป จากนั้นครีมนี้จะเทลงในแม่พิมพ์และถูกนำออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็งในตู้เย็น ฉันมักจะใช้ตู้แช่แข็งสำหรับจับที่รวดเร็วที่สุดของกระท่อมกระท่อม นี้ฉันลดเวลาโดย 4 ครั้ง Panna Cotta เสิร์ฟทั้งในแว่นตาหรือเครแมนคาห์หรือมีการเปิดจานขนมส่วนใหญ่มีซอสผลไม้หรือเครื่องปรุงต่างๆ นี่คือคลาสสิค panna cotta แต่ยังมีสูตรมากมายที่มีส่วนผสมของผลไม้ช็อกโกแลตหรือกาแฟเข้าสู่ครีมระหว่างครีมหรือหลัง ฉันนำมาให้ความสนใจของคุณหนึ่งในสูตรเหล่านี้ - ราสเบอร์รี่ panna cotta กับซอสสตรอเบอร์รี่ ฉันหวังว่าทุกคนจะมีอารมณ์ดีและหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นจากคุณ!
ส่วนผสม:- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
- ครีม 500 มล
- แผ่นเจลาติน 3
- รัมมืด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว 20 มล
- สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
- รัมมืด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ที่ไม่ละลายน้ำหรือสดสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งครีมสดใหม่เท่าที่จะเป็นไปได้ (ฉันมี 35%) น้ำตาลน้ำตาลผงสำหรับซอส (น้ำตาลสามารถบดผง) แผ่นเจลาติเนตจาก Dr. Etker วานิลลา น้ำตาลที่มีเมล็ดรัมหรือรสสาระสำคัญ (ตามต้องการ)
- ขั้นที่ 2 ขูด 250 กรัมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในน้ำซุปข้น เพิ่มที่จะหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือสารปรุงแต่งรส
- ขั้นตอนที่ 3 ต้มครีมและต้มกับความร้อนต่ำจาก 500 ml เป็น 400 ml ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมไปให้พ้นทาง
- ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทซอสราสเบอร์รี่และเพิ่มน้ำตาลวานิลลา เราผสมกัน
- ขั้นตอนที่ 5 แช่ไว้เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเย็นเจลาตินจะบีบและละลายลงในครีมร้อน
- ขั้นตอนที่ 6 ในรา, กระจายราสเบอร์รี่ที่เหลือ
- ขั้นตอนที่ 7 กรอกข้อมูลในแบบฟอร์มด้วยครีมเย็นและนำออก 3 ชั่วโมงในตู้เย็น ฉันใช้ตู้แช่แข็งแล้วใน 30-60 นาที panna cotta พร้อม
- ขั้นตอนที่ 8 ก่อนเสิร์ฟเป็นเวลา 5 นาทีตัดสตรอเบอรี่ที่สะอาดห่อด้วยผงน้ำตาลเทน้ำมะนาวและถ้าต้องการให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. รัมหรือสาระสำคัญ มาเถียงกันเถอะ
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่แม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนประมาณ 5-7 วินาทีก่อนเสริฟ จากนั้นเราจะนำพวกเขาไปที่จาน เพื่อให้ง่ายต่อการแยกแยะเราจะแยกวุ้นจากผนังออกเป็นวงกลม
- ขั้นตอนที่ 10 เทซอสสตรอเบอร์รี่และความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!