มูส Berry มูส - ขนมหวานหวานซึ่งมีความสม่ำเสมอที่มีรูพรุน ทั้งผลไม้สดและผลไม้แช่แข็งเช่นเดียวกับแยมผลไม้น้ำผลไม้น้ำผลไม้น้ำเชื่อมไวน์องุ่นกาแฟโกโก้ ฯลฯ เหมาะสำหรับการจัดเตรียมสารอาหารที่ช่วยในการสร้างฟองและตรึงสภาพฟองของมูสเป็นที่นิยมใช้มากที่สุด เจลาติน, semolina, ไข่ขาว, วุ้น เมื่อเตรียมการสำหรับวิปปิ้งโปรดทราบว่าปริมาณของมูสสามารถเพิ่มได้ถึง 4-5 ครั้ง ก่อนเตรียมเจลลี่เหลวเทลงในจานที่ไม่เป็นออกซิไดซ์และเจิมให้อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่าวุ้นไม่หยุดจนกว่าจะต้ม หลังจากนั้นให้ใส่จานในน้ำเย็นหรือบนน้ำแข็งและตีจนกว่าจะมีการสร้างมวลที่คงที่มั่นคงไว้ซึ่งควรจับกลีบดอกไม้ไว้แน่น สำหรับการตีอย่างรวดเร็วของมูสมักใช้เครื่องผสมอาหาร เตรียมไว้สำหรับผสมมูสไม่สามารถตีในเครื่องครัวอลูมิเนียมจากการที่พวกเขาได้รับสีเทาและรสโลหะ มวลวิปปิ้งถูกวางไว้อย่างรวดเร็วในแม่พิมพ์หรือ kremanki และใส่ในตู้เย็นสำหรับ 1-1,5 ชั่วโมง
ส่วนผสม:- Kefir 200 มล
- สตรอเบอร์รี่ 160 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำแอปเปิ้ล 200 มล
- เจลาติน 15 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียมมูสจาก kefir และสตรอเบอร์รี่คุณจำเป็นต้องใช้ kefir มีปริมาณไขมัน 3,2-3,6% สตรอเบอร์รี่สดน้ำแอปเปิ้ลเจลาตินและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 เจลาตินแช่ในน้ำแอปเปิ้ลเป็นเวลา 30-40 นาที
- ขั้นตอนที่ 3 ใส่ภาชนะที่มีน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อนไม่ถึงขอบของภาชนะและละลายเจลาตินลงในอ่างน้ำ เทน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลเจลาตินและละลายด้วยการกวน ระบายความร้อนให้กับอุณหภูมิห้อง
- ขั้นตอนที่ 4 รวมมวลเจลาตินเข้ากับ kefir
- ขั้นตอนที่ 5 ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมลงในโฟม
- ขั้นตอนที่ 6 ล้างสตรอเบอรี่แห้งและขูดพวกมันลงบนเครื่องขูดหรือแค่บดพวกมันลงไป
- ขั้นตอนที่ 7 รวมสตรอเบอร์รี่กับส่วนผสม kefir
- ขั้นตอนที่ 8 ผัดส่วนผสมและแส้เบา ๆ
- ขั้นตอนที่ 9 เทมูสลงในถ้วยชามหรือแก้วสูงใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งมูสด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งแยมและขนมหวาน!