เย็นวันหนึ่งคู่ชาวแคนาดาชื่อ Alice Smith และ James McKinnon ได้เป็นแขกรับเชิญในกระท่อมของพวกเขา ในตู้เย็นว่างเปล่าและพวกเขาก็รีบไปหาอาหารในละแวกใกล้เคียง ถ้วยรางวัลของพวกเขาเป็นเพียงปลาเทราท์ที่เพิ่งสาดลงไปในแม่น้ำเห็ดป่ามันฝรั่งขูดสดก่อนที่ดวงตาของพวกเขาจะฉีกขาดแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมเชอร์รี่และใบแดนดิไลอัน
อาหารเพื่อสุขภาพดูเหมือนจะอร่อยกับพวกเขาที่พวกเขาไม่ได้ถามตัวเองคำถาม: "ทำไมผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตรสชาติแตกต่างกัน?" จากประสบการณ์ที่ทั้งคู่เชื่อเรื่องข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักกันดีคือแครอทกะหล่ำปลีมันฝรั่งมาถึงร้านค้าที่แตกต่างกันออกไปเสียแล้ว Smith และ McKinnon ตัดสินใจที่จะทำการทดสอบ - ปีที่กิน "เฉพาะ" นั่นคือการซื้ออาหารเฉพาะจากเกษตรกรที่อยู่ใกล้เคียง ดังนั้นอาหารที่มีระยะทาง 100 ไมล์ได้รับการพัฒนา
วันนี้การเคลื่อนไหวของ ชาวบ้านกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น แนวคิดกลายเป็นแฟชั่นที่สองปีที่ผ่านมามหาวิทยาลัย Oxford เรียกว่าคำค้นหาของปี ในคำแปลฟรีแปลว่า "ท้องถิ่นกิน" หรือ "ท้องถิ่นกิน" สั้น ๆ - "ท้องถิ่น" คนเหล่านี้ชอบที่จะยังคงหิวอยู่ แต่พวกเขาจะไม่กินอาหารกลางวันหากหลังไม่ได้กินหญ้าสักสองสามวันก่อนอยู่ที่ไหนสักแห่งบนสนามหญ้าภายในรัศมี 100 ไมล์ (160.9 กม.) จากบ้านหรือไม่เติบโตขึ้นบนเตียงภายในระยะเท่ากัน
คุณเป็น "ท้องถิ่น" หรือไม่?
ถ้าจะพูดตรงไปตรงมาอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นไม่ใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยูเครนที่ประมาณ 70% ของประชากรมี dachas เพียงแค่ว่าไม่มีใครในหัวของเราหันมาใช้นิสัยชาติในการให้อาหารจากพื้นที่ 6 เฮกตาร์และทำเสบียงสำหรับฤดูหนาวในขบวนการทั้งหมด
จะกลายเป็นหนึ่งใน "ท้องถิ่น" ได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกไม่กี่นาทีในการจัดเก็บเพื่อหาแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนที่คุณจะซื้อและปรุงอาหารไม่ได้เดินทางไกลกว่า 160 กม.
อาหาร "100 ไมล์" จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณและช่วยให้คุณดีขึ้น อาหารจากระยะไกลจะสูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่าในการเดินทางอันยาวนานไปยังโต๊ะอาหารของคุณ ผักและผลไม้เป็นกฎที่เก็บรวบรวมยังคงเป็นสีเขียวแล้วพวกเขาเดินทางไม่กี่สัปดาห์ยังคงอยู่ในขณะที่พวกเขาอยู่ในคลังสินค้า ภายในกระบวนการหมักเริ่มต้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และพวกเขาก็ยังคงรักษารูปร่างไว้ได้ด้วยการใช้สารเคมีเป็นพิเศษ ร่างกายของคุณต้องการ "ยา" เพิ่มเติมจากสารเคมีหรือไม่?
ผู้ที่ติดตามเรื่องอาหาร "100 ไมล์" ที่แสนวิเศษจะกลายเป็นเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้น จำกัด เฉพาะตัวกับอาหารท้องถิ่นเท่านั้นคุณจะถูกบังคับให้ลองสิ่งใหม่ ๆ (หรือคิดค้นการรวมกันใหม่ของ "คนรู้จักเก่า") ตัวอย่างเช่นพบว่าบนโต๊ะของคุณแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศลืมไม่ได้อย่างแน่นอน แต่อย่างแน่นอน "ต้นกำเนิด" และมีประโยชน์ฟักทอง, น้ำผึ้ง, viburnum, elder, ผักชนิดหนึ่ง, จานข้าวโอ๊ตปรากฏบนโต๊ะของคุณ ... เช่นอาหารที่ขาดไม่ได้ไม่สามารถเรียก!
แต่สิ่งที่พูดท้องถิ่น (และที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์และอร่อย!) คุณสามารถซื้อในช่วงฤดูหนาวตัวอย่างเช่นในเคียฟหรือ Dnepropetrovsk? เป็นเรื่องง่ายที่จะตัดสินใจได้ว่าอาหารท้องถิ่นไม่ได้เป็นมุมแหลมสำหรับเมืองใหญ่ซึ่งเป็นบริเวณที่มีการเพาะปลูกที่มีความเสี่ยง แต่ในฤดูกาลผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นสามารถจัดหาเพื่อใช้ในอนาคต: เค็ม, แห้ง, ดองหรือแช่แข็ง เก็บไว้และในอีกสองสามชั่วโมงข้างหน้าผักและผลไม้แช่แข็งจะเก็บสารที่มีประโยชน์มากกว่าผู้แสวงบุญชาวต่างชาติที่มาที่โต๊ะของเรา
ก่อนที่ความสามัคคีจะจบลงแล้ว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการยึดติดกับอาหารท้องถิ่นสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีคือการเลี้ยงอาหารของคุณเอง เมล็ดพันธุ์ที่มีสมุนไพรเผ็ดบน windowsill หรือ "หัวหอม" บนระเบียงในตะวันตกไม่มีใครประหลาดใจ - มีมันเป็นแฟชั่น ไม่มีเวลาความปรารถนาหรือโอกาสที่จะมีส่วนร่วมในการทำสวนและการทำสวน? ไปที่ตลาดที่ใกล้ที่สุด: กลายเป็นลูกค้าประจำของยายในชนบทเร็ว ๆ นี้คุณสามารถไม่เพียง แต่ปรับปรุงอาหาร แต่ยังช่วยประหยัดผลิตภัณฑ์อย่างมาก
หลังจากทำความคุ้นเคยกับอาหารท้องถิ่นแล้วคุณจะสามารถละทิ้งช้อปปิ้งของชำและซื้ออาหารจากต่างประเทศที่ขัดต่อไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพของคนได้
ตัวอย่างเช่น ในการทำซอสสปาเก็ตตี้ที่ง่ายที่สุดเราจำเป็นต้องมีรายการของวัตถุดิบที่นำเข้าทั้งหมดซึ่งไม่ได้มีราคาถูกเลย
การเคลื่อนไหวสุขภาพที่ทันสมัยสะท้อนให้เห็นในเชิงบวกไม่เพียง แต่เกี่ยวกับสุขภาพและถุง แต่ยังอยู่ในรูป ในอาหารที่มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์สดใหม่จำนวนมากอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดไม่รวมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นผลให้ปริมาณของไขมันเกลือน้ำตาลและน้ำหนักสารเคมีจะลดลงอย่างมากถึง 8 กก. ในสองสามเดือน ในกรณีนี้อาหาร "100 ไมล์" อาจเป็นเหตุผลที่ถูกต้องที่สุดในทางจิตวิทยา Ah, เป็นสารปรุงแต่งอาหาร prskih, ชะลอตัวลงและแม้กระทั่งการทำลายการเผาผลาญอาหาร และเร็ว ๆ นี้มีการสูญเสียที่สำคัญของการสูญเสียฟุ่มเฟือยรู้ว่าจึงช่วยโลก! หลังจากทั้งหมดสำหรับการขนส่งผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีในระยะทางไกลจำนวนมากของน้ำมันเชื้อเพลิงที่มีการบริโภคซึ่ง pollutes สิ่งแวดล้อมและนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกลับไม่ได้