โหมดพิเศษ
โหมดพิเศษมีอยู่ในรุ่นที่มีราคาแพงของ windshields พวกเขาช่วยให้คุณสามารถกระจายการเตรียมอาหารได้ หนึ่งในโหมดที่พบมากที่สุดคือย่าง ทุกคนรู้จักเขา
ย่างเป็นองค์ประกอบพิเศษในรูปแบบของหลอดที่ติดกับเพดานของเตาอบ มันทอดผลิตภัณฑ์ที่มีรังสีอินฟราเรดพิเศษ ในเวลาเดียวกันมันร้อนอาหารไม่ใช่อากาศ ย่างสามารถใช้เป็นโหมดการทำอาหารหลักและยังอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อจานต้องการสีน้ำตาล ในผู้ผลิตบางรายระบอบการปกครองนี้มีชื่อแตกต่างกันคือ infra-heating และ barbecue
ย่างแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นปกติ - ในรูปแบบของคดเคี้ยวหรือสะดือ บางครั้งมีตะแกรงมีสองรูปทรง: ด้านในเล็ก ๆ ด้านในและด้านนอกของเพดาน วงจรเล็ก ๆ จะใช้เมื่อชิ้นส่วนเล็ก ขนาดใหญ่ที่มีขนาดเล็กจำเป็นต้องใช้เพื่อเตรียมอาหารที่กระจายออกไปทั่วตะแกรง ย่างแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในพื้นที่ แต่ในความสามารถ นี้ช่วยให้คุณสามารถเลือกทอดที่แข็งแกร่งหรือนุ่ม
ส่วนใหญ่ผู้ผลิตผลิตเตาอบที่มีกำลังการผลิตย่างหลายระดับ สะดวกมาก หากคุณต้องการปรุงอาหารจานที่มีกำลังการผลิตสูงสุดควรอุ่นเตาอบก่อน ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสัตว์ให้เลือกระดับการทำอาหาร: บนหรือขนาดกลาง ส่วนใหญ่การทำอาหารจะทำบนตะแกรง เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันไม่คราบด้านล่างและการเผาไหม้คุณต้องพลิกคว่ำจาน
ย่างใช้สำหรับทำสเต็ก, ไส้กรอก, ไส้กรอก, สับ, ตับ, ตับ, หัวใจ, เนื้อปลา, ผัก, ขนมปังและ takdalee
- โหมดที่ 1: ย่าง + ความร้อนสูงสุด บางครั้งเพื่อที่จะเสริมสร้างความร้อนผลกระทบต่ออาหารการทำงานของย่างจะเสริมด้วยความร้อนที่มาจากความร้อนสูงเกินไป โหมดนี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากความยุ่งยากและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่วางไว้ในพันธุ์ต่างๆจะได้รับการปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ
- โหมดที่ 2: ย่าง + พัดลม ย่างมีพื้นที่ จำกัด ของกระทะ การขาดแคลนนี้จะเห็นได้บ่อยที่สุดเมื่อเรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างซับซ้อนเช่นไก่หมูหรือห่าน แต่ถ้าคุณต้องการให้จานทุกด้านมีเปลือกคั่วเหมือนกันคุณต้องขนมปัง เป็นเนื้อเกลียวและมีการเลื่อนเป็นระยะ ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ได้ถ้าคุณมีพัดลมในเตาอบ มันจะช่วยกระจายรังสีอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นที่ของจาน ผลจะเหมือนกับการใช้น้ำลาย มีเพียงคุณเท่านั้นที่ไม่ต้องย้ายผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันข้อดีทั้งหมดของย่างจะถูกเก็บรักษาไว้: กลิ่นน่ารับประทาน, กรอบกรอบ, เยื่อกระดาษฉ่ำ จานจะเตรียมได้เร็วขึ้นและไม่แห้ง
แป้งจะไม่ดับลงพายจะไม่ไหม้
ไม่กี่คนจากครั้งแรกที่จานเป็นวิธีที่ควรจะเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นขนม มักเกิดขึ้นและมีปัญหาหลายอย่างเช่นแป้งไม่หมองคล้ำแห้งเป็นต้นปัญหาที่คล้ายคลึงกันนี้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อปรุงอาหารเนื้อ ต่อไปเราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหาและแนวทางแก้ไขต่างๆ
- เค้กล้ม เพื่อป้องกันปัญหานี้เกิดขึ้นจำเป็นต้องผสมแป้งอย่างทั่วถึง (ดูเวลาของ vymification ที่ระบุไว้ในสูตร) ใช้ของเหลวน้อยกว่าหรือตั้งอุณหภูมิ 10 องศาใต้สูตรที่ระบุไว้ในสูตร
- พายขึ้นเฉพาะที่ตรงกลางและไม่มีขอบ นี่คือตอนที่คุณจาระบีด้านข้างของแบบแยก เพื่อแยกเค้กที่เตรียมจากผนังให้ใช้มีด
- เค้กออกมามืดเกินไปจากด้านบน ในกรณีนี้คุณต้องเลือกอุณหภูมิที่ต่ำกว่าสำหรับการอบ แต่อบอีกต่อไปหรือวางในระดับที่ต่ำกว่า
- ด้านล่างของการอบมีน้ำหนักเบาเกินไป การปรุงอาหารที่ดีที่สุดใช้จานดำ นอกจากนี้คุณยังสามารถตั้งค่าจานให้อยู่ในระดับต่ำกว่าหรือใช้โหมดลดความร้อนที่ต่ำกว่า
- อบเนยน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ บางทีคุณเพียงแค่เลือกระดับการทำอาหารและอุณหภูมิ ตรวจดูว่ามีการถอดตัวกรองไขมันออกแล้วหรือไม่ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้รูปแบบที่ละเอียดอ่อนสำหรับการอบ หากมีผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดแตกต่างกันในถาดอบเดียวกันแล้วในโหมดการประชุมการอบขนาดเล็กที่ทนทุกข์ทรมานจากการอบสีน้ำตาลที่ไม่สม่ำเสมอ
- เค้กแห้งเกินไป ถ้าพายของคุณกลายเป็นแบบแห้งไม่ต้องกังวลคุณสามารถแก้ไขได้ง่าย เจาะรูเล็ก ๆ ไม่กี่แห่งในที่ต่างๆในตะกร้าไม้สำเร็จรูปและเทสารทินเนอร์น้ำผลไม้หรือคอนแวกซ์เหนือพวกเขา ครั้งต่อไปให้ตั้งอุณหภูมิ 10 องศาลงหรือลดระยะเวลาการอบ
- ด้านในแป้งดิบ แต่การอบดูมีความพร้อม บางทีคุณอาจใช้ของเหลวมากกว่าที่คุณต้องการ และบางทีมันอาจจะเกี่ยวกับอุณหภูมิดังนั้นคุณต้องตัดมันและยืดเวลาการปรุงอาหาร ถ้าคุณต้องการทำเค้กกับไส้ไส้เค้กแยกต่างหากจากนั้นโรยด้วยขนมปังและอัลมอนด์บด หลังจากนั้นให้จัดใส่
- เมื่ออบในหลายระดับในโหมดการประชุมจานที่ระดับบนสุดจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มกว่าจานล่าง การอบอาจเร็วขึ้น ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารที่ได้เตรียมไว้แล้ว
- ซอสถูกเผาและเนื้อย่างพร้อม ในการปรุงอาหารทอดในครั้งต่อไปให้ใช้รูปทรงที่มีขนาดเล็กกว่า ในขั้นตอนการเตรียมตัวเองคุณสามารถเพิ่มของเหลวเล็กน้อยได้
- จานนี้เบื่อหน่าย ยกอุณหภูมิเตาอบและลดระยะเวลาในการหุงต้ม
- เนื้อสัตว์แข็งตัวขึ้น นี้เกิดขึ้นเมื่อเนื้อเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างมาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ควรใช้เวลา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจากตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว
- เนื้อเป็น overdried ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารในเตาอบเนื้อซึ่งมีน้ำหนักไม่น้อยกว่า 1 กิโลกรัม เนื้อขาวควรอบที่อุณหภูมิคงที่ 150-170 องศาสีแดง - ที่อุณหภูมิ 200-250 องศา
- เนื้อไม่ได้ถูกปิ้ง ย่างในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมการไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมาจากมัน เกลือจานดีขึ้นเมื่อมีครึ่งพร้อม
- เนื้อถูกทอดไม่ดีภายใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้เริ่มทำอาหารที่อุณหภูมิสูงขึ้นแล้วค่อยลดขนาดลง
- ปลาไม่ดี propeklas หากคุณกำลังเตรียมปลาตัวเล็ก ๆ ก็ควรจะทำที่อุณหภูมิสูงคงที่ ถ้าปลาขนาดกลางจากนั้นเริ่มต้นปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงแล้วลดลงอย่างต่อเนื่อง ถ้าปลามีขนาดใหญ่ - ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางคงที่
- เนื้อและสัตว์ปีกบนตะแกรงคล้ำ แต่ไม่คั่วด้านใน ซากหรือชิ้นเนื้อต้องเรียบและไม่หนาเกินไป browns สีน้ำตาลเข้มกว่าแสง
- เนื้อบนตะแกรงกลายเป็นยาก เนื้อสัตว์และปลาก่อนเตรียมควรจะลูบน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางลงบนตะแกรง มีเฉพาะเกลือหลังจากทำอาหาร อย่างไรก็ตามปลาสามารถขัดด้วยเกลือภายในได้