- สควอช - 900 กรัม (2 ชิ้น)
- น้ำมันงา - 2 รายการ ช้อน
- น้ำขุ่น - 2 ศิลปะ ช้อน
- ซอสมะขาม - 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 st. ช้อน
- miso สีขาวหรือสีเหลือง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำส้มคั้นสด - 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เปลือกมะนาวขูด - 1/4 ช้อนชา
- น้ำ - 5 รายการ ช้อน
- เต้าหู้ - 240 กรัม
- เมล็ดงาคั่ว, arugula สับ, โหระพา, ชิ้นมะนาว - เพื่อลิ้มรส (เพิ่มต่างๆ)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาโดยให้ชั้นวางอยู่ตรงกลาง วางแผ่นอบลงบนกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ตัดสควอชครึ่งตัดเมล็ดและตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม. 2. ในชามขนาดใหญ่ผสมสควอชกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา ใส่สควอชไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้านให้หมุนส้อมลงหลังจากผ่านไป 20 นาที 3. ตัดเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1 ซม. 4. ผสมน้ำเชื่อมน้ำมะขามน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมิโซะน้ำส้มน้ำมะนาวน้ำมะนาวน้ำและช้อนโต๊ะที่เหลืออยู่ในชามขนาดกลาง เพิ่มเต้าหู้และคนให้เข้ากัน พักไว้ 5. เมื่อสควอชกลายเป็นสีทองทั้งสองด้านให้นำออกจากเตาอบ ใส่สควอชลงในจานอบ เทส่วนผสมของเต้าหู้ที่ด้านบนลงไปและย่างประมาณ 30 นาทีจนน้ำดองส่วนใหญ่ระเหยออก ผัดสองครั้งระหว่างการทำอาหาร จากนั้นนำออกจากเตาอบและเกลือถ้าจำเป็น เพิ่มเมล็ดงาย่าง, หั่นฝอย rucola, โหระพาและชิ้นมะนาว (บีบน้ำ) ส่งทันที
เสิร์ฟ: 5-6