- น้ำตาล - 3 ถ้วย
- น้ำ - 3/4 แก้ว
- อัลมอนด์ - 1 1/2 ถ้วย
- น้ำมันในสปริงเกลอร์ - 1 เพื่อลิ้มรส
Grillage (French grillage) - อาหารอิตาเลี่ยนจากถั่วทอดที่มีน้ำตาล Grillage เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมโฮมเมดสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน การเลือกสรรของตะแกรงมีหลากหลาย แต่มี 2 ประเภทหลักคือย่างแบบแข็งและนุ่ม การย่างซอฟท์คือการรวมกันของถั่วบดกับมวลผลไม้และการย่างอย่างหนักเป็นส่วนผสมของน้ำตาลละลายและถั่วคั่ว Grillage เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมเค้กท๊อฟฟี่และอื่น ๆ และสำหรับการจัดเตรียมวัตถุดิบขั้นต่ำต้องใช้ เก็บตะแกรงระหว่างชั้นของกระดาษแว็กซ์ สามารถใช้ไอศกรีมหรือแซนวิชได้สองแบบด้วยตะแกรงพาราฟิน โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อเทส่วนผสมของน้ำตาลร้อนลงในถาดอบเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง สีของน้ำตาลผสม (และไม่อุณหภูมิ) เป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดของความพร้อม สีเข้มขึ้นขมมากขึ้นจะเป็น พยายามถอดตะแกรงออกจากกองไฟเมื่อมีสีเหลืองทอง ถ้ากระทะมืดเกินไปที่จะตัดสินสีของคาราเมลให้ผสมด้วยช้อนเล็กน้อยและวางลงบนแผ่นกระดาษสีขาว - ระดับของคาราเมลจะกลายเป็นที่เห็นได้ชัด การเตรียม: ตัดและทอดอัลมอนด์ ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา ระวังอย่าสาดด้านข้างของกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงกวนจนน้ำตาลละลาย ใช้แปรงลูกกวาดที่สะอาดชุบน้ำให้ปาดน้ำตาลออกจากขอบกระทะ เตรียมส่วนผสมน้ำตาลที่ความร้อนสูงจนแสงสีทองประมาณ 10-15 นาที อย่าปล่อยให้กระทะไม่ต้องใส่ นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆผสมกับอัลมอนด์สับ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบที่โรยด้วยน้ำมันทันที ปล่อยให้เย็นสนิทและแตกเป็นชิ้น ๆ เก็บกริลล์ไว้ในภาชนะที่ทนไฟได้นานถึง 5 วัน
เสิร์ฟ: 4