- แป้ง - 2 3/4 ถ้วย
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- อบเชยดิน - ช้อนชา 1/4 1/4
- ขิง - 1 ช้อนชา
- กานพลูพื้น - ช้อนชา 1/4
- เนย - 20 รายการ ช้อน
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ไข่แดงใหญ่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 1/4 ช้อนชา
- น้ำขุ่น - 1/3 ถ้วย
- ช็อกโกแลตขาว - 300 กรัม (ขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ )
เปิดเตาอบที่ 175 องศา ปั้นแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำมัน ผสมแป้ง, โซดา, เกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ผสมเนยและน้ำตาลทรายแดงกับเครื่องผสมด้วยไฟฟ้าที่ความเร็วสูง ใส่ไข่และไข่แดงลงไป เติมวานิลลาและกากน้ำตาล ลดความเร็วและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของแป้ง เพิ่มช็อคโกแลตสีขาว เทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณขอบประมาณ 25 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในรูปตะแกรง ตัดเป็น 48 สี่เหลี่ยม ขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ทนไฟได้เป็นเวลา 1 สัปดาห์
เสิร์ฟ: 48