- ครีมไขมัน - 2 ถ้วย
- นม - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- ไข่แดงใหญ่ - 5 ชิ้น
1. เปิดเตาอบก่อนด้วยเตาอบที่ยืนตรงกลางถึง 150 องศา พับแบบฟอร์มขนาดใหญ่ที่มีชั้นสองของกระดาษ parchment แล้ววางในนั้น 8 ส่วนของหม้อ 120 มล. นำน้ำในกาต้มน้ำไปต้มให้ปิดไฟและทิ้งไว้ที่ด้านข้าง เทครีมและนมลงในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางหรือเทร้อนในเตาอบไมโครเวฟใส่ไว้ โรยหน้าน้ำตาล 1/4 ถ้วยแล้วพักไว้ อุ่นกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนากว่าความร้อนปานกลางและเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่น้ำตาลละลายให้ผสม เมื่อสีกลายเป็นสีสม่ำเสมอให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะละลาย เพิ่ม 1/4 ถ้วยที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง เมื่อน้ำตาลทั้งหมดกลายเป็นสีเหลืองให้เพิ่มครีมและนมที่อบอุ่นกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะฟอง ถอดกระทะออกจากกองไฟ 2. ใส่ไข่ไข่แดงและน้ำตาล 1/4 ถ้วยที่เหลืออยู่ในแก้วขนาดใหญ่หรือถ้วยชามขนาดเล็กและตี ต่อไปตีเพิ่มมวลคาราโอเกะเล็กน้อย ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่ไม่ขด เทลงในของเหลวที่เหลือ หากมีฟองอยู่บนพื้นผิวของครีมให้เอาออกด้วยช้อน เทครีมลงในหม้อ เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงในแม่พิมพ์ให้พอเหมาะครึ่งเพื่อให้ครอบคลุมหม้อด้วยครีม ปิดแม่พิมพ์อย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มพลาสติกปล่อยให้มีสองช่องในมุมสองมุม 3. อบขนม 35-40 นาทีจนด้านบนมืดและศูนย์ของหวานจะไม่แกว่งหากหม้อสั่นเล็กน้อย ค่อยๆดึงแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้ห่อพลาสติกและวางหม้อบนชั้นวางทำความเย็น วางของหวานในตู้เย็นเมื่อถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อครีมมีการระบายความร้อนได้อย่างอิสระครอบคลุมหม้อด้วยพลาสติกห่อ เสิร์ฟของหวานแช่เย็นวิปปิ้งครีมตกแต่งถ้าต้องการ ถ้าของหวานอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีก่อนเสริฟ
เสิร์ฟ: 8