- ไข่ขาว - 5 ชิ้น
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 1 1/4 ถ้วย
- เคลือบฟัน - 1 หยิก
- สารสกัดจากวานิลลา - 3/4 ช้อนชา
- ส้ม - 1 ชิ้น (เปลือกขูดละเอียด)
- ปอกเปลือกส้มโอ - 1 1/2 ช้อนชา (ขูดละเอียด)
เปิดเตาอบที่ 110 องศา วางไข่ขาวน้ำตาลและหยิกของเคลือบฟันในชามทนความร้อนที่วางไว้เหนือหม้อน้ำเดือด ปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมกลายเป็นที่อบอุ่นและน้ำตาลจะไม่ละลาย เครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำตีแป้งประมาณ 5 นาทีค่อยๆเพิ่มความเร็วขึ้นสูง เพิ่มวานิลลา ใส่ครึ่งเมอแรงค์ลงในชามอื่น ใช้ไม้พายยางปั่นเปลือกส้มด้วยเมอแรงค์จากโถเดียว ผัดเปลือกส้มและสีชมพูด้วยเมอแรงค์จากชามอื่น วางรูปหัวใจไว้บนแผ่นอบ ใช้ไม้พายขนาดเล็กที่เติม meringue molds ถอดแม่พิมพ์ออก Merenges ควรอยู่ห่างกัน 5 ซม. ผัดเมอแรงค์จนแข็งตัวจาก 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมง Beze สามารถเก็บไว้ระหว่างชั้นของกระดาษ parchment ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องได้ถึง 3 วัน
เสิร์ฟ: 10