หัวใจช็อคโกแลตกับมูสครีม

แบ่งกระเบื้องของช็อกโกแลตขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับพวกเขาในโลหะ ส่วนผสม:

• ช็อกโกแลตขม - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 35% - 100 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลตสีขาว - 100 กรัม
• กาแฟละลายได้ - 2 ช้อนชา

คำแนะนำ

แบ่งกระเบื้องของช็อกโกแลตขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับไว้ในชามโลหะหรือในกระทะขนาดเล็ก เราใส่ชามช็อกโกแลตลงบนหม้อต้มน้ำที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่เหมาะสม ละลายในอ่างน้ำจนกว่าจะมีก้อนช็อกโกแลตที่สม่ำเสมอขึ้น เราใช้รูปแบบการอบในรูปของหัวใจและเราติดตาม 8 หัวใจบนใบ perchment นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างลายฉลุเป็นรูปหัวใจ (กว้างประมาณ 10 ซม.) จากกระดาษหนาและวาดหัวใจด้วย แปรงทำอาหารขนาดเล็กใช้ช็อคโกแลตกับกระดาษ parchment ชั้นควรหนาไม่มาก แต่บางไม่มาก 0.3 ซม. เราใส่หัวใจไว้ 10 นาที ในตู้เย็นแล้วเราจะใช้ชั้นที่สอง ปล่อยให้แข็งตัวหลังจากนั้นนำเอากระดาษจากหัวใจไปยังจานและใส่ในตู้เย็น ตอนนี้ใช้ช็อคโกแลตสีขาวแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถูบนเครื่องขูด ละลาย 2 ช้อนชา กาแฟในครีมผสมให้เข้ากัน เทครีมลงในกระทะและนำไปต้ม เพิ่มช็อกโกแลตขาวลงในครีมร้อนและผสมให้ละเอียด ผสมให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วตีตีด้วยก้อนเขียวชอุ่มและเทลงในกระบอกสต๊อกลูกกวาด บีบครีมจำนวนเล็กน้อยลงใน 6 หัวใจและกองซ้อนกันไว้ (3 หัวใจพร้อมครีมในกอง) ปิดฝาช็อกโกแลตที่เหลือและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาจัดเก็บบนโต๊ะ บูด appetit!

เสิร์ฟ: 5