ซุปเรียกว่าจานแรกและมันไม่ได้อยู่ในไร้สาระ พวกเขาไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังอร่อย อาหารมื้อเย็นจะไม่มีซุปและน้ำซุป? มีสูตรซุปมากมาย ผู้หญิงแต่ละคนมีความลับและสูตรของตัวเอง มีการเตรียมน้ำซุปและนมและบนน้ำซุปและบนขนมปังขนมปังและบนผัก broths ผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ที่พบมากที่สุดคือสูตรสำหรับเตรียมซุปที่ปรุงสุกบนน้ำซุป
เคล็ดลับทั่วไปสำหรับการทำอาหาร:
- สำหรับการตัดผักให้ใช้มีดคมเท่านั้น ใบมีดโกนจะบีบน้ำออกจากผัก การสูญเสียน้ำจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในรสชาติและโภชนาการของอาหาร
- เทผักด้วยน้ำหรือน้ำซุปเท่ากันใส่กระทะด้านบนคุณจึงประหยัดวิตามิน เพื่อเป็นการประหยัดวิตามินให้แช่ผักลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปและปิดฝากระทะที่มีฝาปิดในระหว่างการทำอาหาร ถ้าคุณใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำซุปและจากนั้นเริ่มที่จะค่อยๆร้อนขึ้นแล้ววิตามินซีจะทำลายลงได้เร็วขึ้น
- เมื่อปรุงอาหารหลีกเลี่ยงการต้มเดือดมิฉะนั้นวิตามินซีและไขมันจะเริ่มเสื่อมลง สีเขียวเท่านั้นที่สามารถเก็บสีเขียวเมื่อเดือด หากคุณใช้ไข่แดงดิบเพื่อเตรียมซุปคุณไม่สามารถให้ความร้อนสูงกว่า 80 องศาเซลเซียส โปรตีนสามารถเกิดก้อนแข็ง นอกจากนี้อย่าต้มเมื่อเตรียมจานแรกถ้าคุณเพิ่มครีมนมหรือเปรี้ยวครีมไป
- เกลือก่อนอาหารหลังจากที่ส่วนผสมพื้นฐานจะสุก แต่ควรเพิ่มใบกระวานและพริกไทยที่ปลายสุดของซุปหรือเบอร์เกอร์
- หากคุณใช้เครื่องเทศจำนวนมากในเวลาเดียวกันจะทำให้รสชาติของน้ำซุปและผักลดลง
- ควรใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ในจานโดยตรงก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ
- ถ้าคุณเค็มน้ำซุปอย่างฉับพลันก็สามารถบันทึกได้โดยการต้มข้าวล้างบางอย่างในนั้นซึ่งก่อนอื่นต้องห่อด้วยผ้ากอซ
- น้ำซุปที่เตรียมจากการเติมซุปปรุงจากเนื้อสัตว์อาหารทะเลและซุปมังสวิรัติซึ่งปรุงจากผักเท่านั้น
- คุณไม่สามารถแยกแยะผักได้ นี้จะนำไปสู่การสูญเสียขนาดใหญ่ของวิตามิน
- เก็บน้ำซุปนานยังไม่คุ้มค่า หลังจากสามชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เตรียมตัวไว้ปริมาณวิตามินลดลงเกือบสองเท่า
- แครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งไม่ควรใส่ในกระทะในรูปดิบ ระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วรสชาติของกลิ่นและกลิ่นจะระเหย มันจะดีมากถ้าคุณทอดพวกเขาในกระทะร้อนที่มีจำนวนน้อยของไขมันหรือเนย ไขมันดูดซับสารอะโรมาติกที่หลั่งออกมา ดังนั้นคุณจึงประหยัดรสชาติและปรับปรุงรสชาติของซุป
- แครอทและน้ำซุปมะเขือเทศทำให้ซุปมีสีและกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์
- หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นี้จะปรับปรุงรสชาติของ
บางครั้งซุปกรอกด้วยแป้งที่ทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแป้งลงในกระทะที่มีหยดบาง ขนมปังปิ้งควรมีปริมาณไขมันเท่ากันขณะที่ให้กำลังเดือดอยู่ตลอดเวลา คุณไม่สามารถอนุญาตการเปลี่ยนแปลงสีได้ จากนั้นแป้งควรเจือจางด้วยน้ำร้อน เพิ่มน้ำสลัดนี้ลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ขณะนี้อยู่ในร้านซุปคุณสามารถหาผักและเห็ดที่แช่แข็งได้แล้ว การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้คุณกระจายเมนูและอำนวยความสะดวกในการทำซุป
- ซุปไก่ เพื่อเตรียมซุปนี้อย่าใส่หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน เครื่องเทศทั้งหมดย่อมทำให้รสชาติของน้ำซุปไก่
- ซุปนม ต้มซุปนมในกระทะที่มีก้นหนา พาสต้าในนมต้มไม่ดี ดังนั้นต้มพวกเขาครั้งแรกในน้ำจนครึ่งสุกและเพียงแล้วปรุงอาหารเมื่อความร้อนต่ำในนม
- ซุปถั่ว ซุปถั่วควรมีรมควัน น้ำซุปถั่วซุปจะดีกว่าในการปรุงอาหารบนซี่โครงหมูรมควัน แทนซี่โครงคุณสามารถ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มลงในซุปตัดเป็นก้อนไส้กรอกรมควัน
- ดอง ใน rassolnik ไม่เสียใจแครอทและหัวหอม แต่อย่าหักโหมมากเช่นกัน มิฉะนั้นซุปจะหนามาก แตงกวาสำหรับ rassolnik ไม่ตัดด้วยก้อนและจะดีกว่าที่จะถู เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือควรเพิ่มมันฝรั่งลงในแตงกวาเค็ม มิฉะนั้นมันฝรั่งจะยาก
- ซุป ก่อนที่จะทำอาหารเสร็จสิ้นเป็นเวลา 20 นาทีคุณต้องเพิ่มเมล็ดพันธุ์ที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ดพริกบัลแกเรีย โยนมันทั้งหมด พวกเขาจะให้เราลิ้มรสพิเศษ หลังจากปิดแผ่นแล้วสามารถถอดออกได้ ถ้าคุณทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีเปรี้ยวแล้วเฉพาะหลังจากกะหล่ำปลีเดือดเกลือพวกเขา นี้จะกระทำเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำเกลือ
- ซุปเห็ด เพื่อที่จะไม่ทำให้ซุปเสียให้ใส่แยมลงไป หากไม่มีมะนาวคุณสามารถใช้¼ช้อนโต๊ะของกรดซิตริก
- ซุปผัก เพื่อเพิ่มความโปร่งใสของน้ำซุปให้เพิ่มหัวหอมทันที ครึ่งชั่วโมงต่อมาคุณจะได้รับมัน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมรวบรวมผักชีฝรั่งสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใส่ซุปประมาณ 15 นาที นี้จะให้น้ำซุปผักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
บูด appetit!