- แป้ง - 1 1/4 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 2 ศิลปะ ช้อน
- powder chipotl - 1 - 1/2 ช้อนชา
- อบเชย - 3/4 ช้อนชา
- กระวาน - 1/4 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตเข้ม - 330 กรัม (โกโก้ 60 ถึง 72%)
- เนย - 1 ถ้วย
- กาแฟละลายได้ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายอ่อน - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 5 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - 2 ช้อนชา
1. สับช็อกโกแลต ตัดเนยเป็นก้อน เปิดเตาอบที่ 175 องศา หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน ในแป้งผสมระหว่างกลางเกลือโกโก้ผง chypotol อบเชยและกระวาน ใส่ช็อกโกแลตเนยและกาแฟสำเร็จรูปลงในชามขนาดใหญ่และวางลงบนหม้อต้มน้ำเดือดเป็นครั้งคราวจนช็อกโกแลตและเนยละลาย ปิดไฟ แต่เก็บชามเหนือน้ำและเพิ่มน้ำตาล ตีจนเรียบจากนั้นถอดชามออก ผสมให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มไข่ 3 ช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ที่เหลือและแส้ เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสม อย่าเอาชนะแป้งในขั้นตอนนี้ เพิ่มแป้งผสมลงในช็อกโกแลตผสม ใช้ก้านผัดและเทแป้งลงในแบบที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับพื้นผิว อบในกึ่งกลางของเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ตรงกลางจะไม่ออกไปชื้นเล็กน้อย 3. ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้บริการ เก็บเค้กที่ปกคลุมด้วยห่อพลาสติกอย่างแน่นหนาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
เสิร์ฟ: 8