- ไข่ขาว, อุณหภูมิห้อง - 6 ชิ้น
- นม, อุณหภูมิห้อง - 1 แก้ว
- สารสกัดจากอัลมอนด์ - 2 ช้อนชา
- วานิลลา - 1 ช้อนชา
- เนยนุ่ม - 3/4 ถ้วย
- แป้ง - 2 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 3/4 ถ้วย
- ผงฟู - 4 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย - ถ้วย 1/4 (ครีม)
- ช็อคโกแลตสีขาว - 120 กรัม (ครีม)
- นม - 1/4 แก้ว (ครีม)
- วานิลลา - 1 ช้อนชา (ครีม)
- ผงน้ำตาล - 4-6 ถ้วย (ครีม)
- แยมสีแดงเข้มเพื่อเติม - 1 เพื่อลิ้มรส (ตัวเลือก)
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา ปั้นแบบฟอร์มด้วยกระดาษแทรก ถ้าคุณกำลังทำพายขนาดใหญ่น้ำมันและโรยเค้ก 2 เค้กแล้ววางวงกลมของกระดาษ parchment ที่ด้านล่าง ผสมไข่ขาวนมวานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์ลงในชามแส้และใส่ไว้ ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เพิ่มเนยและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนส่วนผสมดูเหมือนทรายเปียกอ่อนหรือจนกว่าจะไม่มีเนยเหลือเพียงชิ้นเดียว ตีประมาณห้านาที เพิ่มส่วนผสมของไข่ในชุดสองหรือสามชุดกวาดด้วยความเร็วต่ำหลังจากเพิ่มแต่ละครั้ง ตีทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 20-30 วินาที 2. เทแป้งลงในถาดรองกระดาษหรือแม่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้และย่าง 12-14 นาทีสำหรับ capkake และ 20-25 นาทีสำหรับพาย ไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปในศูนย์จะออกมาพร้อมกับเศษเล็กเศษน้อย ปล่อยให้ฝาปิดเย็นสนิท หากต้องการทำครีมให้ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในหม้อต้มสองก้อน เติมช็อกโกแลตขาวที่สับแล้วผสมจนละลาย นำออกจากเตาและผสมกับนมและวานิลลา เพิ่มน้ำตาลผง 1/2 ถ้วยต่อครั้งปั่นหลังจากเติมจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ถ้าเคลือบหนาเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อย 3. หากคุณใช้ราสเบอร์รี่เติมให้ร่องที่ด้านบนของแต่ละ capcake และกรอกด้วยแยม 4. ตกแต่งด้วยครีมและหากต้องการ horseshoes จากละลายช็อคโกแลตสีขาวกับสีย้อม 5. ในการทำเช่นนี้ให้วางครีมไว้ในถุงขนมค็อกเทลบีบเครื่องประดับรูปเกือกม้าลงบนแผ่นกระดาษและปล่อยให้น้ำแข็งแข็ง
เสิร์ฟ: 10-15